Go Back
–+ servings
Farfurie cu couscous cu ciuperci, servit cald, ideal pentru prânz sau cină de post
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
No ratings yet

Couscous cu ciuperci - rețetă ușoară de post

Couscous cu ciuperci ușor și savuros, cu arome proaspete de patrunjel și lămâie. O rețetă de post versatilă, perfectă atât ca garnitură, cât și ca fel principal.
Preparare10 minutes
Gătire15 minutes
Timp total25 minutes
Categorie: Retete de post
Cuisine: internationala
Porții: 4
Calories: 310kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 50 ml ulei de măsline
  • 500 g ciuperci
  • 1 ceapă medie tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi tocați mărunt
  • 180 g couscous marocan cu granulație fină
  • 400 ml supă de legume sau apă
  • ½ legătură pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă
  • sare și piper după gust

Mod de preparare

  • Încingeți uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa, ciupercile feliate sau rupte fâșii și usturoiul. Lăsați-le pe foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul lăsat de ciuperci se evaporă complet, iar acestea încep să se rumenească ușor.
    Ciuperci sotate cu ceapă și usturoi – bază aromată pentru couscous de post
  • Scoateți jumătate din cantitatea de ciuperci din tigaie și păstrați-le deoparte pentru mai târziu.
    Ciupercile sotate se separă temporar din tigaie – truc pentru o textură perfectă în couscous
  • Adăugați couscous-ul în tigaie, apoi turnați supa de legume. Gustați și asezonați cu sare și piper.
    Se toarnă supa de legume peste couscous cu ciuperci sotate – pas important în rețeta de post
  • Lăsați pe foc mic până când supa ajunge la punctul de fierbere. Opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați couscous-ul să se umfle timp de 5 minute.
    Couscous cu ciuperci acoperit cu capac pentru hidratare – preparare corectă fără fierbere
  • După cele 5 minute, îndepărtați capacul și amestecați ușor, pentru a separa bobițele de couscous.
    Couscous cu ciuperci sotate amestecat în tigaie – rețetă simplă și rapidă de post
  • Transferați totul într-un castron de servire, adăugați ciupercile păstrate, pătrunjelul tocat și coaja de lămâie. Amestecați și serviți couscous-ul cu ciuperci cât este cald.
    Coajă de lămâie rasă peste couscous cu ciuperci și pătrunjel – aromă proaspătă pentru o rețetă vegană

Notă

    • O lingură-două de vin alb adăugat la gătirea legumelor, aduce aromă și ridică tot preparatul la alt nivel.
    • Gătiți ciupercile până când se rumenesc ușor, gustul va fi mai intens!
    • Nu săriți peste păstrarea unei părți din ciuperci pentru final – fac diferența și în gust și în textură.
    • Nu ridicați capacul în cele 5 minute de hidratare – couscous-ul are nevoie de acel abur pentru a deveni pufos.
    • Adăugați pătrunjelul și coaja de lămâie doar la final, ca să-și păstreze prospețimea și aroma.
    • Pentru o variantă mai consistentă, la final puteți adăuga cubulețe de tofu afumat sau năut fiert.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 310kcal | Carbohidrați: 42g | Proteine: 10g | Grăsimi: 12g | Fibre: 4g | Zahăr: 4g
QR Code linking back to recipe