Cum se face socata – Rețetă tradițională, fără drojdie, 100% naturală
Află cum se face socata de casă fermentată natural - rețeta tradițională de socată fără drojdie explicată pas cu pas + VIDEO.
Porții: 3 litri
Calories: 385kcal
Ingrediente
- 10 flori de soc mari
- 300 g zahăr
- 4 lămâi mici, zemoase eu am folosit 4 lime
- aprox. 3 litri de apă
Mod de preparare
- Puneți zahărul, sucul de la 2 lămâi și 1 litru de apă într-un borcan mare și amestecați până se dizolvă zahărul.
- Adăugați florile de soc (fără tijele grose) și celelalte 2 lămâi tăiate felii, apoi completați cu apă până aproape de marginea borcanului.
- Acoperiți borcanul cu o farfurioară și lăsați soarele să-și facă magia timp de 2-4 zile, amestecând zilnic cu o lingură lungă. Atenție: Nu puneți capac etanș – lăsați loc gazelor de fermentație să iasă, altfel riscați să se creeze presiune.
- Când florile se lasă la fund și băutura capătă un parfum acrișor, socata e gata de servire. Strecurați-o și mutați-o în sticle curate, cu capac etanș, la frigider.
Notă
Nouă nu ne place socata prea dulce, de aceea folosesc puțin zahăr. Gustați înainte de a lăsa sucul la fermentat și dacă doriți o băutură mai dulce, puteți să mai adăugați zahăr, după ce în prealabil îl dizolvați în puțină apă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 385kcal | Carbohidrați: 100g | Grăsimi: 0.3g | Zahăr: 100g
