Dovlecei umpluţi cu orez și ciuperci - rețetă simplă de post, cu sos de roșii aromat
Rețetă simplă de dovlecei umpluți cu orez și ciuperci, la cuptor, în sos de roșii. Fără risipă, de post, cu multe variante și sfaturi utile.
Porții: 6
Calories: 306kcal
Ingrediente
- 6 dovlecei rotunzi sau 2-3 dovlecei obișnuiți
- sare și piper
- 2 linguri ulei de măsline pentru uns tava
Pentru umplutură:
- 150 g orez cu bob rotund
- 250 g ciuperci Champignon
- 1 ceapă
- 1 morcov mic
- 2-3 roșii bine coapte sau 200 ml suc de roșii mai gros
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- sare și piper după gust
Pentru sosul de roșii:
- 2 roșii mari bine coapte (sau 400 g cuburi de roșii în suc propriu
- miezul scobit al dovleceilor
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă opțional
- 1 linguriță oregano uscat
- sare și piper
Mod de preparare
- Pregătirea dovleceilor: Tăiați capacele dovleceilor rotunzi și păstrați-le deoparte. Dacă folosiți dovlecei clasici, tăiați-i în bucăți potrivite. Scobiți interiorul, dar lăsați un perete de cca 1 cm. Presărați sare în interior și lăsați-i cu gura în jos pe un șervet de hârtie ca să se scurgă.
- Umplutura: Într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt și morcovul dat pe răzătoare. Adăugați ciupercile tăiate cubulețe și sotați până scad. Turnați roșiile pasate, orezul, oregano, sare și piper și mai fierbeți 5 minute. Amestecați bine și dați deoparte.
- Sosul: Într-o cratiță, încingeți uleiul, adăugați roșiile cuburi și miezul dovleceilor tocat, apoi usturoiul trecut prin presă. Fierbeți ~10-15 minute până scade ușor. Condimentați cu oregano, sare și piper, iar la final presărați fulgii de drojdie inactivă. Amestecați bine.
- Umplerea dovleceilor: Cu o linguriță, umpleți dovleceii cu amestecul de orez și ciuperci. Nu lăsați goluri de aer, dar nici nu apăsați prea tare. Umplutura trebuie să rămână aerată pentru că orezul se va umfla în cuptor.
- Asamblare: Ungeți tava cu puțin ulei, apoi așezați dovleceii umpluți. Turnați sosul de roșii în tavă printre dovlecei, apoi puneți capacele. Acoperiți tava cu un capac sau cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
- Coacere: Coaceți la 180°C timp de 45 de minute acoperit. Apoi îndepărtați capacul sau folia, măriți temperatura la 200 de grade și mai lăsați tava în cuptor încă 15 minute pentru ca dovleceii să se rumenească frumos.
Notă
- Dacă găsești, alege dovlecei rotunzi și fragezi - sunt mai potriviți pentru umplut și arată bine în farfurie.
- Scobește cu grijă.
Lasă un perete de aproximativ 1 cm grosime ca dovleceii să nu se înmoaie prea tare la copt. - Fierbe orezul pe jumătate - doar 3-4 minute, cât să înceapă să se umfle, dar să rămână ferm.
- Condimentează generos - folosește ce îți place: cimbru, piper, boia, verdețuri. Umplutura de post are nevoie de arome.
- Nu sări peste sos - folosește pulpa dovleceilor, sosul trebuie să acopere baza dovleceilor în tavă.
- Lasă-i să se așeze - după ce-i scoți din cuptor, așteaptă 10-15 minute înainte să-i tai.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 306kcal | Carbohidrați: 35g | Proteine: 6g | Grăsimi: 17g | Grăsimi saturate: 2g | Grăsimi polinesaturate: 2g | Grăsimi monosaturate: 12g | Fibre: 5g | Zahăr: 9g | Net Carbohydrates: 30g
