Go Back
–+ servings
drob din carne tocata amestec porc si vita cu ou fiert in mijloc asezat pe platou de servire
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 4 votes

Drob fraged cu carne tocată de porc și vită – fără organe, perfect pentru Paște

Rețetă de drob fraged cu carne tocată, fără organe. Cu ouă fierte, gogoșari și verdeață. Simplu de făcut și perfect pentru masa de Paște.
Preparare15 minutes
Gătire50 minutes
Timp total1 hour 5 minutes
Categorie: Aperitive
Cuisine: Romaneasca
Porții: 15
Calories: 236kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 1 kg carne tocată amestec porc și vită
  • 1 cartof mare ~270 g
  • 100 g gogoșari în oțet
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 4 căței de usturoi
  • 1 legătură mică de pătrunjel
  • 1 legătură mică de mărar
  • 4 ouă 3 în compoziție, 1 deasupra
  • 5 ouă fierte tari sau câte încap pe lungimea tăvii
  • 20 g unt
  • sare piper, cimbru uscat
  • semințe de negrilică

Mod de preparare

  • Pregătiți legumele și verdeața: tocați ceapa verde, usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Gogoșarii îi scurgeți bine și îi tocați mărunt. Dați cartoful pe răzătoarea mică și stoarceți-l ușor de apă.
    cartof ras și stors pentru compozitie de drob cu carne tocata fara organe
  • Amestecați compoziția: într-un bol mare puneți carnea tocată, legumele, verdețurile, cartoful ras, ouăle crude (3 bucăți), sare, piper și puțin cimbru. Amestecați totul foarte bine până se omogenizează.
    framantare amestec de carne tocata, oua, cartof si legume pentru drob fraged
  • Pregătiți tava: tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziție și așezați ouăle fierte, curățate de coajă, pe lungime. Acoperiți cu restul compoziției și nivelați.
    Compoziția de drob turnată pe jumătate in tava si 5 oua fierte asezate pe mijloc
  • Finalizați pentru coacere: bateți ușor oul rămas cu un praf de sare și ungeți drobul deasupra. Puneți câteva bucățele mici de unt și presărați negrilica pentru un aspect frumos și o coajă lucioasă.
    Drob cu carne tocată, nivelat și uns cu ou bătut, gata de copt
  • Coacere: dați drobul la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 50 de minute sau până când este bine închegat și frumos rumenit deasupra.
    Drob fraged cu carne tocată, la gătit în cuptor, în tava de chec
  • Răcire: lăsați drobul să se răcească complet în tavă. Abia apoi îl scoateți și îl feliați – așa veți obține secțiuni frumoase și curate.
    Drob cu carne tocată de porc și de vită rumenit, lăsat la răcit în tavă

Notă

  • Cartoful crud aduce frăgezime – e un truc simplu, dar eficient nu îl omiteți!
  • Nu exagerați cu usturoiul – dacă e prea mult, va acoperi celelalte arome.
  • Amestecați compoziția bine – folosiți mâinile, ca la chiftele, pentru a activa proteina din carne.
  • Dacă vi se pare că amestecul este prea moale, mai adăugați 1 lingură de pesmet.
  • Dacă folosiți o tavă de chec din sticlă sau ceramică, lăsați drobul câteva minute în plus în cuptor.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 236kcal | Carbohidrați: 4g | Proteine: 15g | Grăsimi: 17g | Colesterol: 156mg | Fibre: 1g | Zahăr: 1g
QR Code linking back to recipe