Ciupercile se spală şi se curăţă pe ici, pe colo dacă este cazul.

Usturoiul se trece prin presă şi se căleşte 1 minut în puţin ulei de măsline.

Se adaugă ciupercile întregi dacă sunt micuţe, sau tăiate cuburi dacă sunt mai mari.

Se condimentează cu sare şi piper după gust.

Imediat ciupercile vor începe să-şi lase zeama, dar dacă e nevoie, puteţi adăuga foarte puţină apă ca să nu se lipească de tigaie.

Se lasă ciupercile să fiarbă înăbuşit, la foc mic, acoperite cu capac cam 10-15 minute.

Se dau deoparte de pe foc, se stropesc cu puţin suc de lămâie, se presară cu mărar proaspăt şi se servesc imediat.

Sunt foarte bune drept garnitură la o friptură de pui, sau ca salată.