Eu am folosit 4 forme ceramice (ramekin) cu dimensiunile Ø9cm x H4,5cm

• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Ungeți cu unt și tapetați cu făină 4 forme ramekin. Așezați-le într-o tavă de cuptor.
  
• Topiți untul și ciocolata la bain-marie, la foc mic, amestecând continuu până obțineți o cremă fină și omogenă, apoi lăsați amestecul să se răcorească câteva minute.
  
• Într-un castron, bateți ouăle, gălbenușurile, zahărul și sarea până când compoziția devine ușor spumoasă. Puteți folosi mixerul la viteză mică sau un tel de mână.
  
• Încorporați ciocolata topită și făina în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, până la omogenizare completă.
  
• Împărțiți aluatul în formele pregătite și dați-le imediat la cuptor pentru 6-8 minute, până când marginile sunt ferme, dar centrul rămâne moale și tremură ușor atunci când mișcați formele. Nu le coaceți prea mult – magia desertului e în acel mijloc lichid!
  
• Lăsați formele 1 minut să se răcorească, apoi răsturnați fiecare prăjitură pe o farfurioară. Lăsați ramekinul câteva secunde deasupra, apoi ridicați-l cu grijă.
  
• Serviți lava cake imediat, pudrată cu zahăr și, opțional, decorată cu fructe proaspete sau frunze de mentă. Nu așteptați prea mult – centrul lichid începe să se întărească pe măsură ce desertul se răcește.