Go Back
–+ servings
Paleuri fragede cu cremă de ciocolată și decor de ciocolată topită, aranjate pe platou
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
No ratings yet

Paleuri cu ciocolată

Paleuri cu ciocolată – fursecuri fragede, umplute cu ganache cremos și decorate elegant. Rețetă clasică, perfectă pentru platouri festive!
Preparare30 minutes
Gătire40 minutes
racire1 hour
Timp total2 hours 10 minutes
Categorie: Desert
Cuisine: internationala
Porții: 40 paleuri
Calories: 141kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

pentru fursecuri

  • 200 g unt cu 82% grăsime la temperatura camerei
  • 150 g zahăr pudră
  • 4 ouă
  • 320 g făină
  • 10 g praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • un praf de sare

pentru umplutura

  • 200 gr ciocolată amăruie 50% cacao
  • 200 ml smântână pentru frișcă 32% grăsime
  • 1 lingură rom Stroh 40 opțional

pentru decor

  • 100 g ciocolată amăruie
  • 1 lingură de ulei

Mod de preparare

  • Aluatul pentru fursecuri: Amestecați untul moale cu sarea și zahărul pudră până devine o cremă spumoasă. Adăugați vanilia și ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Încorporați făina cernută cu praful de copt. Veți obține un aluat moale, dar care își păstrează forma.
    Aluat fraged pentru fursecuri paleuri, amestecat într-un bol de sticlă
  • Modelarea fursecurilor: Puneți aluatul într-un poș cu dui rotund și formați discuri mici, de dimensiunea unei monede mai mari, direct în tava tapetată cu hârtie de copt.
    Formare fursecuri pentru paleuri cu poșul, înainte de coacere, pe tavă tapetată
  • Coacerea: Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până când marginile încep ușor să se rumenească. Nu le uscați prea tare!
    Fursec pentru paleuri cu fundul ușor rumenit, după coacere, prezentat în palmă
  • Pregătirea cremei ganache: Încălziți smântâna lichidă până aproape de punctul de fierbere, apoi turnați-o peste ciocolata tocată. Lăsați 1 minut, apoi adăugați romul și amestecați până obțineți o cremă fină. Lăsați să se răcească și să se întărească puțin la frigider, cât să poată fi întinsă între fursecuri.
    Ganache de ciocolată pentru umplutura paleurilor, preparată într-un bol de sticlă
  • Asamblarea paleurilor: Lipiți fursecurile două câte două cu ganache-ul răcit.
    Asamblare paleuri cu cremă ganache de ciocolată, fursecuri fragede de casă umplute manual
  • Decorarea: Topiți ciocolata pentru decor împreună cu o lingură de ulei și glazurați fiecare paleu trasând dungi peste fursecurile de deasupra. Lăsați să se întărească glazura la rece.
    Paleuri cu ciocolată pe tavă, proaspăt coapte, decorate cu glazură de ciocolată amăruie
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 141kcal | Carbohidrați: 15g | Proteine: 2g | Grăsimi: 9g | Grăsimi saturate: 5g | Grăsimi polinesaturate: 0.4g | Grăsimi monosaturate: 3g | Grăsimi nesaturate: 0.2g | Colesterol: 33mg | Fibre: 1g | Zahăr: 8g | Net Carbohydrates: 14g
QR Code linking back to recipe