Pască delicioasă cu ciocolată – rețeta simplă pe care o vei face tot anul
Pască cu ciocolată – rețetă simplă și rapidă, cu blat de ciocolată și umplutură fină de brânză dulce. Perfectă pentru Paște sau orice ocazie!
Porții: 8
Calories: 580kcal
Ingrediente
blat de ciocolată - formă cu diametrul de 22 cm
- 90 g ciocolată amăruie (min. 50% cacao)
- 100 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 80 g zahăr
- 10 g zahăr Bourbon
- un praf de sare
- 2 ouă
- 10 ml rom Stroh 40
- 130 g făină tip 000
- 3 g praf de copt
- 15 g cacao
umplutura
- 300 g brânză dulce (brânză de vaci grasă)
- 200 ml smântână pentru frișcă (32% grăsime)
- 20 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 10 g zahăr Bourbon
- 3 ouă
- un praf de sare
- 30 g amidon alimentar
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- 25 g picături de ciocolată termostabilă
decor
- zahăr pudră
- ouă de ciocolată
Mod de preparare
blatul de ciocolată - formă cu inel detașabil de 22 cm
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de 22 cm, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
- Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lăsați-o să se răcească ușor.
- Mixați untul moale cu zahărul, zahărul Bourbon și sarea până devine cremos. Adăugați ouăle, apoi ciocolata topită și romul. Omogenizați. Cerneți făina cu praful de copt și cacaua, apoi încorporați-le cu o spatulă.
- Turnați compoziția în tavă, nivelați și lăsați-o puțin deoparte cât timp vă ocupați de umplutura de brânză.
Umplutura de brânză dulce
- Mixați brânza dulce cu smântâna, untul, zahărul, zahărul Bourbon, ouăle, sarea, amidonul și vanilia până obțineți o compoziție fină.
- Turnați crema de brânză peste blatul de ciocolată. Presărați picăturile de ciocolată deasupra.
Coacere
- Dați tava la cuptor pentru 45-50 de minute. Când e gata, brânza de deasupra trebuie să fie închegată, dar încă moale și să tremure puțin, ca o budincă.
Răcire și decor
- Lăsați pasca să se răcească complet în tavă, minimum 4 ore (ideal peste noapte), apoi o răsturnați pe un platou și o decorați.
Notă
-
- folosiți unt cu 82% grăsime și acesta trebuie să fie foarte moale
-
- pentru un gust mai intens de ciocolată în blat, folosiți ciocolată amăruie sau neagră, nu cu lapte
-
- încercați să vă dezobișnuiți să folosiți esențe sintetice, cu arome excesiv de puternice și neplăcute. Folosiți rom adevărat în locul esenței de rom și vanilie naturală.
-
- picăturile de ciocolată din umplutură trebuie să fie termostabile, ca să nu se topească în cuptor. Asigurați-vă că nu folosiți ciocolată pentru glazuri, care are proprietatea de a se topi foarte ușor.
-
- dacă nu aveți ciocolată termostabilă, mai bine înlocuiți picăturile de ciocolată cu stafide, merișoare confiate sau alune mărunțite grosier.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 580kcal | Carbohidrați: 52g | Proteine: 12g | Grăsimi: 37g | Colesterol: 202mg | Fibre: 2g | Zahăr: 34g
