Plăcintă cu carne tocată și foi cumpărate
O plăcintă cu carne tocată și foi cumpărate este exact ce îți trebuie la o masă de prânz cu familia. Se face ușor, e spornică și gustoasă!
Porții: 10
Calories: 382kcal
Ingrediente
folosiți o tavă aprox. 35×20 cm
- 1 pachet foi cumpărate, subțiri (400 g, adică 12-14 foi de plăcintă)
- 2 linguri ulei ( pentru uns foile)
umplutura - sos de carne tocată
- 800 g carne tocată amestec porc + vită (60-70% să fie carne de vită)
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 felie țelină
- 2-3 căței usturoi
- 30 ml ulei
- 100 ml vin roșu
- 400 ml suc de roșii
- 400 ml supă de vită, de legume sau apă (vezi nota din subsol!)
- sare, piper, cimbru, dafin - după gust
- 2 ouă
pentru turnat deasupra
- 300 ml iaurt cu 3.5% grăsime (sau smântână subțiată cu puțin lapte)
- 1 ou
- sare, piper, semințe de negrilică - după gust
Mod de preparare
pregătiri
- Dacă folosiți foi de plăcintă congelate, lăsați-le să se dezghețe peste noapte în frigider sau conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Tocați carnea prin mașina de tocat sau la robot. Dacă folosiți carne tocată congelată, lăsați-o să se dezghețe peste noapte în frigider.
- Tăiați în cubulețe mici toate legumele din listă. Morcovul și țelina se pot da și pe răzătoare. Treceți usturoiul prin presă.
cum se face sosul pentru plăcinta cu carne
- Puneți uleiul la încins într-o tigaie încăpătoare. Puneți în tigaie legumele tăiate cubulețe mici. Presărați un praf de sare și lăsați legumele să se călească timp de 3-4 minute până se înmoaie puțin. Amestecați din când în când.
- Puneți carnea tocată și amestecați să desfaceți bulgărașii care se formează. Veți observa că pe măsură ce se gătește, carnea se albește, își schimbă culoarea.
- Turnați vinul, amestecați și lăsați alcoolul să se evaporeze. Turnați apoi sucul de roșii și puneți sare, piper, dafin și cimbru uscat după gust.
- Puneți în cratiță și supa de vită (vezi nota de subsol!). Fierbeți la foc moderat spre mic, cu capac amestecând din când în când să nu se lipească carnea de fundul vasului.
- Pentru un sos rapid, fierbeți carnea 30-40 de minute. Pentru sos bolognese, minim 2 ore și jumătate.
- Lăsați sosul să se răcească înainte să îl folosiți la plăcintă.
Cum se face plăcinta creață cu carne
- Aprindeți cuptorul la 180 de grade.
- Ungeți cu unt sau ulei o tavă de mărime potrivită care va merge la cuptor. Orientativ, lungimea tăvii să fie egală cu lățimea foilor de plăcintă (aprox. 30-35 cm)
- Spargeți două ouă, le bateți puțin cu furculița, apoi le puneți în sosul de carne tocată și omogenizați.
- Numărați foile din pachet ca să știți cum împărțiți umplutura. Vom suprapune câte 2 foi.
- Ungeți o foaie de plăcintă cu puțin ulei. Peste ea așezați încă o foaie. Puneți sos de carne din loc în loc și încrețiți foile ca o armonică sau ca un evantai.
- Procedați la fel până terminați foile și umplutura. Pe măsură ce încrețiți foile, le așezați în tavă, una după alta. După ce ați așezat toate foile în tavă, ungeți foile care se văd cu puțin ulei.
- Dați plăcinta la cuptor pentru 40 de minute sau până când se rumenește frumos.
- Bateți un ou și îl amestecați cu iaurt sau smântână subțiată cu puțin lapte în care ați pus sare și piper după gust.
- Scoateți plăcinta din cuptor și peste ea turnați amestecul de mai sus. Opțional, presărați și câteva semințe de negrilică (chimen negru).
- Dați din nou tava la cuptor pentru încă 10 minute.
- Lăsați plăcinta să se odihnească în tavă 10 minute înainte de servire.
Video
Notă
Dacă faceți sos bolognese, pe care îl fierbeți timp de 2.5 sau 3 ore, atunci aveți nevoie de 400 ml supă.
Dacă faceți un sos de carne rapid, pe care îl fierbeți doar 30 de minute, atunci turnați supă puțin câte puțin pe măsură ce se evaporă. Vor fi necesari în jur de 150-200 ml de supă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 382kcal | Carbohidrați: 28g | Proteine: 25g | Grăsimi: 20g | Colesterol: 109mg | Fibre: 2g | Zahăr: 4g
