Prăjitură cu mălai şi fructe uscate
Ingrediente
- 100 g unt
- 4 ouă
- 400 ml de lapte
- 200 g făină
- 200 g mălai
- 120 g zahăr
- 100 g de agrişe sau orice alte fructe uscate
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 pliculeţ de praf de copt
- 1 vârf de cuţit de sare
pentru sirop
- 300 ml de apă
- 250 g zahăr
- zeama de la o lămâie
- coaja rasă de la o lămâie
Mod de preparare
- Topim untul şi îl lăsăm să se răcească.
- Mixăm ouăle cu zahărul până se albesc, apoi le subţiem cu laptele la temperatura camerei. Aadăugăm coaja de lămâie şi untul topit și răcit şi amestecăm până se omogenizează compoziţia.
- Separat, într-un castron amestecăm făina, mălaiul, sarea și praful de copt.
- Turnăm componentele uscate peste compoziţia de unt, ouă şi lapte, adăugăm fructele uscate şi amestecăm bine să nu se facă cocoloaşe.
- Lăsăm compoziţia deoparte 20-30 de minute, timp necesar pentru ca mălaiul să se hidrateze.
- Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, şi băgăm prăjitura la cuptor pentru 30-40 de minute. Faceţi testul cu scobitoarea să vă asiguraţi că prăjitura e bine coaptă.
- Cât timp stă prăjitura la cuptor, ne ocupăm de sirop: punem apa cu zahărul şi zeama de lămâie la fiert, amestecând puţin la început să dizolvăm zahărul.
- Când siropul s-a legat şi a început să scadă, închidem focul, adăugăm coaja rasă de lămâie şi îl lăsăm să se odihnească puţin. Înainte să îl folosim, trebuie strecurat.
- Scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm 10 minute să îşi tragă sufletul în tavă, apoi turnăm siropul cât mai uniform. Nu vă speriaţi că e prea mult sirop, îl va înghiţi pe tot până la urmă şi nu va fi prea umedă.
- Lăsăm prăjitura în tavă să îşi tragă tot siropul şi să se răcească de tot, abia apoi o scoatem, folosindu-ne de marginile hârtiei de copt ca de nişte mânere.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
