Supă de vită cu roșii și turnăței
Porții: 6 porții
Ingrediente
- 1 litru stock de vită concentrat (sau câteva oase pe care le fierbeți în aprox. 2 litri de apă)
- 600 ml apă
- 2 morovi
- 1 ceapă
- 2 felii de țelină
- 1 ardei gras
- 400 ml roșii din conservă (sau suc de roșii cu pulpă)
- 2 linguri amestec de legume deshidratate (de la Solaris)
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt
pentru turnăței
- 2 ouă
- 3 linguri de făină
- un praf de sare
Mod de preparare
- Curățați și spălați legumele.
- Tăiați morcovul rondele, iar țelina cuburi. Ceapa și ardeiul gras le lăsați întregi.
- Puneți legumele la fiert în supa de vită. Când sunt fierte, scoateți ceapa și ardeiul gras din supă.
- Potriviți gustul de sare și piper, adăugați roșiile (sau sucul de roșii), amestecul de legume deshidratate și lăsați supa să mai dea câteva clocote.
- Bateți cele două ouă cu un praf de sare, adăugați făina și omogenizați.
- Reduceți focul și turnați amestecul cu o lingură în supa fierbinte.
- Lăsați supa să mai fiarbă la foc mic încă 8-10 minute, apoi stingeți focul și puneți pătrunjelul tocat mărunt.
- Ideal ar fi ca supa să se odihnească vreo 10 minute cu capacul pus, pentru ca aroma pătrunjelului să se răspândească în tot lichidul, dar dacă vă grăbiți, o puteți servi imediat.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
