Tartă cu brânză și sparanghel
Porții: 8 porții
Ingrediente
- 1 foaie aluat de foietaj
- 250 g brânză de vaci grasă (sau orice altă brânză)
- 100 g smântână
- 3 ouă
- 8 fire de sparanghel (proaspăt sau congelat)
- câteva roșii cherry
- sare, piper, semințe de chimen, boia de ardei - după gust
- semințe de chimen negru pentru decor
- puțin cașcaval ras deasupra - opțional
Mod de preparare
- Aprindeți cuptorul la temperatura indicată pe pachetul de foietaj. La mine au fost 220 de grade.
- Puneți foaia de aluat direct pe o hârtie de copt și treceți de câteva ori cu sucitorul peste ea ca să o neteziți puțin.
- Tăiați de jur împrejurul foii margini de aproximativ 2 cm. Suprapuneți fâșiile tăiate pe fiecare latură a foii de aluat, în așa fel încât marginile tartei să fie mai înalte decât mijlocul.
- Înțepați partea din mijloc a aluatului cu dinții unei furculițe.
- Trageți aluatul cu tot cu hârtie în tavă și dați tava la cuptor pentru 15 minute.
- Scoateți aluatul din cuptor. Veți vedea că blatul de tartă s-a umflat. Cu o lingură apăsați doar partea din mijloc, cea înțepată cu furculița, ca să eliminați aerul. Marginile vor rămâne mai înalte, pentru a putea susține umplutura.
- Bateți ouăle cu o furculiță. În umplutură vom folosi cam ¾ din ouăle bătute. Păstrăm puțin deoparte ca să ungem marginile aluatului.
- Amestecați brânza cu smântâna, ¾ din ouăle bătute și condimentați după gust cu: sare, piper, chimen și boia de ardei.
- Turnați umplutura în blatul de tartă.
- Peste umplutură așezați sparanghelul și roșiile cherry întregi sau tăiate în jumătăți.
- Ungeți marginile cu oul bătut păstrat deoparte și presărați cu semințe de chimen negru. Opțional, presărați puțin cașcaval ras.
- Dați tarta la cuptor pentru 30 de minute, sau până când umplutura este bine închegată. iar marginile sunt rumenite frumos.
- Tarta cu brânză și sparanghel se poate servi și caldă și rece.
Notă
Eu am folosit sparanghel congelat, care este gata curățat și nu necesită altă pregătire prealabilă.
Dacă folosiți sparanghel proaspăt, atunci acesta trebuie pregătit înainte astfel:
-
Curăţaţi tijele de sparanghel şi puneţi-le la fiert timp de 2 minute în apă cu puţină sare.
-
Dupa cele 2 minute, scoateţi tijele într-un castron cu apă rece în care aţi pus 3-4 cuburi de gheaţă. Apa rece va opri procesul de gătire, iar tijele vor rămâne crocante şi cu o culoare frumoasă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
