Tartă sărată fără aluat cu spanac și brânză – ca un quiche, dar mai rapidă
Fără aluat întins și fără bătăi de cap: tartă cremoasă cu spanac, brânză și roșii cherry, care se taie frumos și e bună și rece.
Porții: 8
Calories: 330kcal
Ingrediente
- 450 g spanac
- 6 ouă mărime L
- 250 g brânză de vaci grasă sau urdă, ricotta
- 150 g telemea
- 150 g cașcaval 100 g în compoziție și 50 g deasupra
- 200 ml smântână fermentată
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură ulei
- 1 lingură cu vârf de amidon sau 2 linguri de făină
- sare și piper
- ½ linguriță nucșoară
- 8-10 roșii cherry
- ulei pentru uns tava
- 1 lingură pesmet fin sau griș - presărat pe fundul tăvii
Mod de preparare
Decongelați și stoarceți spanacul
Lăsați spanacul să se decongeleze complet, apoi stoarceți-l foarte bine în mâini sau într-un tifon curat. Dacă frunzele sunt prea mari, tocați-le grosier cu un cuțit.Spanacul trebuie să rămână umed, dar nu zemos. Dacă mai curge apă din el când îl strângeți, mai trebuie stors.
Amestecați ouăle cu smântâna și brânzeturile
Într-un bol mare, bateți ușor ouăle cu smântâna. Adăugați brânza de vaci, telemeaua sfărâmată și 100 g de cașcaval ras.Amestecați cu un tel sau cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze compoziția.
Adăugați spanacul, ceapa verde și usturoiul
Puneți în bol spanacul bine stors, ceapa verde tocată rondele fine și usturoiul ras fin sau trecut prin presă.Amestecați cu o spatulă, astfel încât spanacul să se distribuie uniform în compoziție. Trebuie să obțineți un amestec dens și cremos, nu lichid.
Condimentați și legați compoziția
Adăugați amidonul sau făina, nucșoara, piperul și sare doar dacă mai este nevoie. Țineți cont că telemeaua și cașcavalul pot fi deja destul de sărate. Amestecați din nou.
Turnați compoziția în tavă
Porniți cuptorul la 175°C. Ungeți cu unt sau ulei o tavă rotundă de 24 cm, apoi, dacă doriți, presărați pe fund 2 linguri de pesmet fin sau griș.Turnați compoziția în tavă și nivelați ușor. Presărați 50 g de cașcaval ras și așezați deasupra roșiile cherry, întregi sau tăiate în jumătăți, cu partea tăiată în sus. Nu le împingeți prea adânc, ca să rămână vizibile după coacere.
Coaceți tarta și lăsați-o să se așeze
Coaceți tarta timp de 45-50 de minute, până când marginile sunt ferme și ușor rumenite, iar mijlocul este închegat, dar încă ușor elastic.După coacere, lăsați tarta 15-20 de minute în tavă înainte să o tăiați. Se va așeza mai bine, iar feliile vor ieși frumoase și curate.
Notă
- Stoarceți foarte bine spanacul. Acesta este cel mai important pas din toată rețeta. Dacă spanacul rămâne apos, tarta va fi moale în mijloc și poate lăsa lichid după coacere.
- Nu adăugați spanacul fierbinte peste ouă. Lăsați-l să se răcorească măcar 10 minute, ca să păstrați compoziția fină și omogenă.
- Folosiți o tavă de 24 cm dacă vreți o tartă înaltă. Într-o tavă de 26-28 cm va ieși mai joasă și se va coace mai repede.
- Nu exagerați cu sarea înainte să gustați compoziția. Telemeaua, cașcavalul și chiar unele tipuri de brânză de vaci pot fi deja sărate.
- Nucșoara face diferența. Nu puneți multă, pentru că are aromă puternică, dar nu o săriți. Cu spanac, ouă și brânză, e exact acel „ceva” pe care lumea îl simte, dar nu îl ghicește din prima.
- Lăsați tarta să se odihnească înainte de tăiere. Este o tartă fără aluat, deci are nevoie de câteva minute ca să se stabilizeze.
- Pentru aspect frumos, păstrați câteva roșii cherry mai mici și puneți-le deasupra întregi. Se coc frumos, se încrețesc puțin și dau tartei un aspect rustic și frumos.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 330kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 20g | Grăsimi: 25g | Grăsimi saturate: 14g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi monosaturate: 6g | Grăsimi nesaturate: 0.01g | Colesterol: 187mg | Fibre: 2g | Zahăr: 2g | Net Carbohydrates: 5g
