Tocăniță de pipote și inimi de pui cu sos de roșii - rețetă simplă, ieftină și gustoasă
Învață cum să prepari o tocăniță de pipote și inimi de pui fragedă, cu sos aromat de roșii. Rețetă pas cu pas, sfaturi, timp de fierbere și variante de servire.
Porții: 4
Calories: 204kcal
Ingrediente
- 500 g pipote și inimi de pui
- 2 buc ceapă uscată
- 1 ardei gras
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 200 ml cuburi de roșii ½ de conservă
- sare, piper, cimbr, dafin după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
- Spălați și curățați pipotele și inimile de pielițe, apoi puneți-le la fiert cu apă cu un praf de sare, cât să le acopere foarte bine (~ 1 litru). Îndepărtăți spuma care se formează deasupra.
- Între timp, tocați ceapa și ardeiul cubulețe. Căliți-le în ulei până devin translucide, apoi adăugați usturoiul mărunțit.
- După aproximativ 15 minute de fierbere, scoateți pipotele și inimile cu o spumieră și transferați-le peste legumele călite.
- Strecurați supa în care au fiert pipotele.
- Turnați 500 ml de supă fierbinte în tigaie, peste carne și legume.
- Condimentați cu sare, piper, cimbru și foi de dafin. Acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic încă 15-20 minute sau până când pipotele și inimile sunt bine fierte.
- Adăugați cuburile de roșii, amestecați și mai lăsați pe foc 5-7 minute.
- Presărați pătrunjel proaspăt și serviți tocănița de pipote și inimi de pui caldă, cu piure de cartofi sau cu mămăliguță.
Notă
- Organele trebuie curățate foarte bine de orice urmă de sânge sau pielițe – acolo stă secretul gustului plăcut.
- Nu fierbeți pipotele prea mult. Scopul e doar să îndepărtăm spuma, apoi să fiarbă la un loc cu legumele, așa mâncarea va fi mai gustoasă.
- Supa strecurată în care au fiert organele dă gust sosului, nu o aruncați! Dacă mai rămâne, păstrați-o la frigider sau la congelator pentru o supă sau o ciorbă.
- În loc de cuburi de roșii din conservă puteți folosi roșii proaspete tocate, în sezon.
- Cimbrul se poate schimba cu oregano pentru o notă ușor mediteraneană.
- Dacă doriți un sos mai cremos, adăugați 1 lingură de smântână grasă la final.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 204kcal | Carbohidrați: 3g | Proteine: 20g | Grăsimi: 12g | Colesterol: 170mg | Fibre: 1g | Zahăr: 1g
