Sos de caramel sărat - doar câteva ingrediente, gata în 10 minute
Ingrediente
- 200 de grame de zahăr
- 2 linguri de apă rece
- 90 de grame de unt min. 80% grăsime
- 200 ml. smântână pentru frișcă 35% grăsime
- 10 g sare roz de Himalaya sau altă sare de bună calitate
opțional mai poți adăuga
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță miere de albine
Mod de preparare
- Într-o crăticioară cu fund gros şi pereţi înalţi, puneţi zahărul la topit împreună cu cele 2 linguri de apă. Nu amestecaţi, doar mişcaţi din când în când cratiţa să se topească uniform zahărul.
- Între timp punem şi frişca la încălzit (nu trebuie să fiarbă!)
- Când zahărul a căpătat o culoare brună, frumoasă şi uniformă, adăugaţi untul şi amestecaţi rapid cu un tel.
- După ce untul s-a topit, se trage cratiţa de pe foc şi se adaugă smântâna fierbinte. Amestecaţi energic cu telul. Compoziţia se va umfla, dar nu trebuie să vă speriaţi, e normal, se va calma imediat.
- Adăugaţi sarea, mierea de albine şi extractul de vanilie - dacă le folosiți. Omogenizaţi şi lăsaţi sosul să se răcească complet, apoi îl puteţi transfera într-un borcan.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
