Fasole bătută cu ceapă prăjită şi usturoi
Fasole bătută cu ceapă prăjită și usturoi, cea mai bună rețetă de post. Ușor de făcut, cu ingrediente simple și ieftine dar plină de savoare.
Porții: 6
Calories: 181kcal
Ingrediente
- 400 g fasole uscată sau 4 conserve de fasole albă fiartă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar
- 50 ml de ulei de floarea soarelui
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 2 cepe mari
- 3-4 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță bulion
- sare și piper după gust
Mod de preparare
- Alegeți fasolea, o clătiți sub un jet de apă și o lăsați înmuiat în apă rece cât să o acopere bine, măcar 8 ore, de preferat peste noapte.
- Clătiți fasolea și o puneți la fiert în apă rece cu o linguriță de bicarbonat. Fierbeți 10 minute la foc mic de când începe să clocotească. La suprafață se va forma o spumă albă nu e nevoie să o îndepărtați. După cele 10 minute, scurgeți fasolea și o clătiți foarte bine cu apă rece.
- Într-o oală mare puneți boabele de fasole și turnați aprox. 2 litri de apă, cât să acopere bine fasolea. Tot aici puneți și 1 linguriță de sare. Fierbeți fasolea la foc mic până când boabele sunt moi (1-2 ore, depinde de fasole). Verificați nivelul apei din când în când. Dacă folosiți oala sub presiune, fierbeți 30 de minute.
- Scurgeți fasolea printr-o sită, dar nu aruncați apa în care a fiert! Păstrați deoparte cam 100 ml pe care o veți folosi mai târziu.
- Puneți boabele fierte de fasole în vasul robotului sau al blenderului împreună cu usturoiul, sare, piper și ulei de măsline. Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Subțiați pasta cu apa de la fierbere, păstrată deoparte, până când ajungeți la consistența dorită.
- Tăiați ceapa solzișori și puneți-o într-o tigaie peste uleiul încins. Adăugați de la început un praf de sare astfel ceapa se va înmuia mai repede. Căliți ceapa la foc mic pentru 6-7 minute amestecând des ca să nu se ardă.
- După ce ceapa s-a înmuiat bine puneți bulionul și mai lăsați tigaia pe foc încă 1 minut, amestecând continuu. La final puneți boiaua, amestecați și stingeți focul.
- Așezați pasta de fasole într-un vas pentru servit și deasupra ei puneți ceapa călită. Picurați deasupra și uleiul rămas în tigaie. Se servește caldă sau rece.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 181kcal | Carbohidrați: 21g | Proteine: 6g | Grăsimi: 9g | Fibre: 8g | Zahăr: 2g | Vitamina A: 85IU | Calciu: 57mg
