Gem de smochine

5 from 11 votes

Rețeta de gem de smochine cu puțin zahăr, foarte simplă și rapidă. Gemul are bucăți mari de fructe, o culoare superbă și este delicios!

Preparare10

Gătire45

la rece2

Timp total2 55

Categorie: Din camara / Cum se face?

Cuisine: Romaneasca

Porții: borcane

Calories: 726kcal

Spălați smochinele și îndepărtați codițele pentru că sunt ușor lemnoase.
Dacă doriți un gem cu bucăți mari de fructe, tăiați smochinele în sferturi. Dacă doriți un gem mai omogen, tăiați smochinele în cubulețe mici.
Peste smochinele tăiate puneți zahărul, zahărul Bourbon și sucul de lămâie. Amestecați și lăsați deoparte măcar 2 ore. Se poate lăsa și peste noapte la frigider. Scopul este ca fructele să lase sirop, iar zahărul să se dizolve.
Puneți gemul la fiert într-o cratiță/tigaie puțin înaltă și cu gura largă ca să avem suprafață mare de evaporare.
Fierbeți gemul la foc mediu spre mare timp de aprox. 30 de minute până când siropul este legat. Pentru probă, scoateți 1-2 linguri de gem pe o farfurioară și vedeți dacă vă mulțumește consistența. Aveți în vedere că gemul nu rămâne la fel de fluid, ci se mai întărește după răcire.
Stingeți focul și turnați gemul imediat în borcanele sterilizate. Înfiletați capacele și răsturnați borcanele cu fundul în sus pentru a crea vacuum. Acoperiți borcanele cu prosoape groase de bucătărie (sau o pătură).
După 15 minute întoarceți borcanele în poziție normală și lăsați-le să se răcească de pe o zi pe alta.
Nu uitați să etichetați borcanele și păstrați-le într-o cămară răcoroasă și întunecată.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!