Prăjitura Fanta - rețeta pas cu pas, fără secrete
Cauți o prăjitură răcoritoare și ușor de făcut? Încearcă această rețeta de prăjitură Fanta! Perfectă în orice ocazie și în orice anotimp!
Porții: 20 (1 tavă 35x25 cm)
Calories: 264kcal
Ingrediente
blat de cacao
- 5 ouă
- 120 g zahăr tos
- 50 g ulei
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
- 120 g făină de patiserie tip 000
- 35 g cacao
crema de brânză
- 800 g brânză de vaci grasă, fără zer
- 150 g unt cu 82% grăsime moale, la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
jeleu de portocale
- 800 ml suc de portocale proaspăt se obține din aprox. 2 kg de portocale mari
- 80 g amidon
- 50-80 g zahăr după gust, în funcție de sucul folosit
Mod de preparare
blat de cacao - fără praf de copt
- Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă. Adăugați zahărul tos și mixați până când albușurile se întăresc din nou și devin lucioase.
- Puneți gălbenușurile, vanilia, uleiul și mixați scurt, doar până când sunt încorporate.
- Cerneți făina și pudra de cacao direct în vas și le încorporați cu o spatulă, nu cu mixerul și cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul înglobat în albușuri.
- Turnați aluatul în tavă și coaceți blatul timp de aprox. 15 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade (static, căldură sus și jos). Faceți testul cu scobitoarea.
- Scoateți blatul din tavă și lăsați-l să se răcească pe un grătar.
- După ce se răcește, îndreptați marginile (pas opțional).
crema de brânză dulce
- Dacă brânza voastră e mai granulată, mixați-o puțin cu un blender de mână ca să devină mai fină.
- Mixați untul moale cu un praf de sare, apoi adăugați brânza de vaci, zahărul pudră, coaja de portocală și vanilia.
- După ce blatul s-a răcit, așezați-l într-o tavă și montați un cadru metalic în jurul lui (opțional, se poate și fără), apoi turnați crema de brânză peste blat. Nivelați.
- Acoperiți cu folie alimentară și dați blatul la rece pentru cel puțin 1 oră.
jeleu de portocale - fără gelatină
- Amestecați amidonul cu zahărul pudră, apoi turnați sucul de portocale și amestecați energic cu un tel de mână ca să nu facă cocoloașe.
- Puneți amestecul să se încălzească la foc mediu-mic și amestecați până când se îngroașă ca o budincă (aprox. 8-10 minute). Lăsați jeleul să se răcească până când ajunge la temperatura camerei. Amestecați din când în când să nu facă pojghiță deasupra.
- Turnați jeleul peste crema de brânză. Nivelați.
- Acoperiți prăjitura cu folie alimentară astfel încât folia să nu atingă jeleul (sau acoperiți cu un capac, sau cu altă tavă, etc). Dați prăjitura la rece pentru cel puțin 6 ore sau de seara până dimineața.
servire
- După răcire, îndepărtați cadrul metalic și tăiați prăjitura cu un cuțit cu lamă lungă și subțire. Pentru felii frumoase și curate, ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură.
- Păstrați prăjitura la frigider pentru 3-4 zile.
Notă
- ca la orice pandișpan care nu conține praf de copt, este foarte important să mixați bine albușurile și apoi să încorporați făina cu un tel de mână, cu mișcări ușoare pentru a nu scoate afară aerul încorporat în ouă
- ca să nu se formeze aglomerări, amestecați mai întâi făina cu pudra de cacao și apoi le cerneți împreună, direct în vas
- nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, iar la final faceți testul cu scobitoarea ca să vă asigurați că e bine copt și în mijloc
- când pregătiți jeleul, ca să nu se formeze cocoloașe, amestecați mai întâi amidonul cu zahărul pudră și apoi turnați sucul de portocale puțin câte puțin
- dacă totuși s-au format cocoloașe de care nu puteți scăpa, treceți amestecul printr-o sită și abia apoi puneți jeleul la fiert
- lăsați blatul să se răcească foarte bine înainte să puneți crema de brânză, altfel aceasta se va înmuia
- ca să obțineți straturi drepte și frumoase, nivelați foarte bine fiecare compoziție în parte
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 264kcal | Carbohidrați: 26g | Proteine: 7g | Grăsimi: 15g | Colesterol: 77mg | Fibre: 1g | Zahăr: 16g | Vitamina A: 425IU | Calciu: 94mg
