Prăjitura Fanta cu brânză dulce - rețeta pas cu pas, fără secrete

Timp estimat pentru citit: 10 minute

Dacă ești în căutarea unei prăjituri răcoritoare și ușor de făcut, atunci trebuie să încerci această rețetă de prăjitură Fanta. Are 3 straturi colorate diferit, e dulce-acrișoară și foarte elegantă.

Numele prăjiturii vine de la sucul Fanta care se poate folosi la jeleul de deasupra. Totuși, eu prefer să îl fac din suc proaspăt pentru că aduce o notă de prospețime naturală și face din această prăjitură un desert lejer și ușor, potrivit atât pentru sărbători, cât și pentru mesele de duminică cu familia.

Veți găsi mai jos rețeta completă, explicată pas cu pas, în imagini, ca să fie ușor de preparat, iar desertul vostru să fie o reușită, apreciat și lăudat de toți cei dragi!

Mergi direct la:

• Ingrediente pentru o tavă de ~ 30x21 cm
• Prăjitura Fanta cu brânză și jeleu - rețeta video
• Cum se face - rețeta pas cu pas cu fotografii
• Ce puteți înlocui în rețetă
• Variante ale rețetei
• Echipamente necesare
• Cum se păstrează
• Extra-sfaturi pentru reușita rețetei
• Alte rețete de prăjituri delicioase
• Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente pentru o tavă de ~ 30x21 cm

Blatul de cacao - fără praf de copt

• 5 ouă
• 120 g zahăr tos
• 50 g ulei
• 1 linguriță extract de cafea sau vanilie
• un praf de sare
• 120 g făină de patiserie (tip 000)
• 35 g cacao

în plus, opțional:

~150 ml suc de portocale - dacă vreți să însiropați puțin blatul

Cremă de brânză dulce cu unt

• 800 g brânză de vaci - brânză grasă, fără zer, ca la papanași
• 150 g unt cu 82% grăsime - moale, la temperatura camerei
• 150 g zahăr pudră - nu folosiți zahăr tos, acesta înmoaie brânza de vaci!
• 1 linguriță extract de vanilie - sau zahăr vanilat Bourbon
• un praf de sare

Jeleu de portocale cu amidon

• 800 ml suc de portocale - poate fi suc proaspăt sau cumpărat. Sucul stors proaspăt se obține din aprox. 2 kg de portocale mari.
• 80 g amidon
• opțional, ~50 g zahăr - sau după gust, în funcție de sucul folosit

Prăjitura Fanta cu brânză și jeleu - rețeta video

Vrei să-ți iasă perfect? Urmărește rețeta video pentru a vedea exact cum trebuie să fie brânza și cum se toarnă jeleul ca să se niveleze frumos.

Dacă îți plac rețetele mele, abonează-te la canalul de YouTube unde în fiecare săptămână apar rețete noi explicate detaliat.

Abonează-te aici: https://www.youtube.com/c/BucateAromate_Iuliana/

Cum se face - rețeta pas cu pas cu fotografii

Prăjitura Fanta cu jeleu de portocale și cremă fină de brânză se lucrează în etape, pentru că fiecare strat are nevoie de timp de răcire înainte de a se adăuga următoarea componentă.

1. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă. Adăugați zahărul tos și mixați până când albușurile se întăresc din nou și devin lucioase. 
2. Puneți gălbenușurile, vanilia, uleiul și mixați scurt, doar până când sunt încorporate.

3. Cerneți făina și pudra de cacao direct în vas și le încorporați cu o spatulă, nu cu mixerul și cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul înglobat în albușuri.

4. Turnați aluatul în tavă, nielați și coaceți blatul timp de aprox. 15 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade (program static, căldură sus și jos).

5. Scoateți blatul din tavă și lăsați-l să se răcească pe un grătar.

6. După ce se răcește, îndreptați marginile (pas opțional).

7. Dacă brânza voastră e mai granulată, mixați-o puțin cu un blender de mână ca să devină mai fină.

8. Mixați untul moale cu un praf de sare, apoi adăugați brânza de vaci, zahărul pudră, coaja de portocală și vanilia.

9. După ce blatul s-a răcit, așezați-l într-o tavă și montați un cadru metalic în jurul lui (opțional, se poate și fără). Dacă doriți, însiropați-l ușor cu 150 ml suc de portocale, apoi turnați crema de brânză și nivelați.

10. Acoperiți cu folie alimentară și dați blatul la rece pentru cel puțin 1 oră.

11. Amestecați amidonul cu zahărul pudră, apoi turnați sucul de portocale și amestecați energic cu un tel de mână ca să nu facă cocoloașe.

12. Puneți amestecul să se încălzească la foc mediu-mic și amestecați până când se îngroașă ca o budincă (aprox. 8-10 minute). Lăsați jeleul să se răcorească 2-3 minute.

13. Turnați jeleul peste crema de brânză. Nivelați.

14. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară astfel încât folia să nu atingă jeleul (sau acoperiți cu un capac sau cu altă tavă, etc). Dați prăjitura la rece pentru cel puțin 6 ore sau de seara până dimineața.

15. După răcire, îndepărtați cadrul metalic și tăiați prăjitura cu un cuțit cu lamă lungă și subțire. Pentru felii frumoase și curate, ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură.

16. Păstrați prăjitura la frigider, în caserole cu capac pentru 3-4 zile.

Ce puteți înlocui în rețetă

Ca la orice prăjitură, atunci când nu avem exact ingredientele menționate în rețetă, e bine să știm ce modificări putem face astfel încât rezultatul final să rămână delicios:

• uleiul din blat - se poate înlocui cu unt topit și răcit.
• cacao - dacă aveți copii mici și nu doriți să folosiți cacao, se poate înlocui cu Nesquik sau pentru o variantă mai sănătoasă, cu pudră de roșcove (carob).
• brânza de vaci - este cea care dă prăjiturii o aromă specifică, minunată, ușor acrișoară. Dacă totuși nu o găsiți, o puteți înlocui cu o cremă de brânză cu gust neutru (gen Philadelphia) sau cu ricotta. De asemenea puteți face prăjitura și cu brânzică de casă.
• untul din cremă - se poate înlocui parțial sau integral cu mascarpone.
• suc de portocale - puteți cumpăra un suc la cutie (Santal, Prigat, etc) sau chiar sucul Fanta acidulat, care a dat numele acestei prăjituri. Dacă folosiți un suc îndulcit, nu mai este nevoie să adăugați zahăr pudră în jeleul de portocale. Pentru o variantă naturală, puteți înlocui sucul cu zeama de la un compot.
• amidon - dacă nu aveți amidon, puteți folosi gelatină foi sau granule, dozată conform instrucțiunilor de pe pachet.

Variante ale rețetei

Puteți transforma cu ușurință prăjitura Fanta în tort Fanta. Din ingredientele prezentate în această rețetă puteți coace un blat de tort rotund, cu diametrul de 18 cm pe care să îl feliați în 2 sau 3 straturi după dorință.

Vă sugerez să micșorați doar cantitățile folosite pentru jeleul de portocale, pentru a nu obține un strat prea gros. 500 ml de suc și 50 g amidon vor fi suficiente.

Umpleți blaturile cu crema de brânză iar deasupra turnați jeleu de portocale.

Echipamente necesare

Prăjitura Fanta e ușor de făcut, vă veți descurca perfect chiar și cu cel mai ieftin mixer de mână.

Un cadru metalic pentru prăjituri sau o tavă cu pereți detașabili este foarte utilă atunci când turnați crema și jeleul de portocale. Dar dacă nu aveți, nu vă faceți griji, se poate lucra și fără ele.

Cum se păstrează

După răcire, porționați prăjitura și mutați-o într-o caserolă cu capac etanș. Prăjitura se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile. Nu vă recomand să o congelați!

Alte rețete de prăjituri delicioase

Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare