Ardei kapia la borcan în suc propriu - rețeta fără oțet, zahăr sau ulei
Ardei kapia la borcan în suc propriu, fără oțet, zahăr sau ulei - o rețetă simplă și naturală pentru conservarea ardeilor copți pentru iarnă.
Porții: 4 borcane de 400 grame
Calories: 164kcal
Ingrediente
- 2,5 kg ardei kapia cântăriți înainte de curățare
- 4 căței de usturoi
- 4 lingurițe boabe de piper
Mod de preparare
- Pregătiți ardeii: Spălați bine ardeii kapia sub jet de apă rece, apoi uscați-i cu un prosop curat. Coaceți-i pe grătar sau pe un grill, până când pielița se înnegrește ușor și începe să se desprindă.
- Coacere la air fryer: Alternativ, puteți coace ardeii în friteuza cu aer cald, la 200 de grade pentru aprox. 20 de minute. La jumătatea timpului trebuie întorși pe partea cealaltă.
- După coacere, puneți ardeii într-un bol și presărați-i cu puțină sare grunjoasă (ajută la decojire mai ușoară). Acoperiți-i cu un capac sau cu o folie alimentară pentru aproximativ 15 minute. Aburul creat va ajuta la curățarea pieliței.
- Cum se decojesc ardeii copți: Lucrați tot timpul deasupra unei site în care să se scurgă tot sucul lăsat de ardei. Avem nevoie să colectăm fiecare picătură. Îndepărtați pielița, cotorul și semințele. Umezindu-vă degetele de câte ori este nevoie, dar în niciun caz nu clătiți ardeii cu apă!
- Puneți ardeii în borcane: Așezați ardeii curățați în borcanele sterilizate, împăturindu-i dacă este nevoie, pentru a ocupa cât mai bine spațiul. Presați ușor pentru a elimina aerul dintre bucățile de ardei. Dacă doriți, îi puteți tăia fâșii în prealabil.
- Sucul propriu al ardeilor: Strecurați sucul colectat de la ardei printr-o sită fină și îl distribuiți egal în toate borcanele.
- Sterilizare: Închideți bine borcanele cu capacele. Așezați borcanele într-o oală mare, pe fundul căreia ați pus un prosop. Adăugați apă până aproape de gâtul borcanelor și sterilizați-le la foc mic timp de 30 de minute, din momentul în care apa începe să fiarbă.
- Răcire și depozitare: După sterilizare, scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească încet, acoperite cu o pătură groasă. După răcire, verificați să fie bine sigilate, etichetați-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Notă
- Nu grăbiți coacerea ardeilor. Coaceți-i bine, până când pielița se desprinde ușor. Asta vă va ușura mult munca la curățat și va asigura o aromă plăcută și inconfundabilă.
- Nu eliminați tot sucul ardeilor în timpul coacerii. Acesta este baza lichidului în borcan, așa că asigurați-vă că-l colectați atent.
- Sterilizarea borcanelor și a capacelor este esențială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Spălați borcanele bine și sterilizați-leînainte de a le umple!
- Dacă un borcan nu s-a sigilat bine, consumați-l în scurt timp.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 164kcal | Carbohidrați: 38g | Proteine: 6g | Grăsimi: 2g | Fibre: 13g | Zahăr: 26g
