Go Back
–+ servings
Felie de budincă de orez la cuptor, servită cu sos de fructe
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 6 votes

Budincă de orez la cuptor – rețetă clasică, explicată pas cu pas

Budincă de orez la cuptor, rețetă clasică, echilibrată, cu sos de fructe. Desert simplu, care se taie frumos și iese sigur.
Preparare40 minutes
Gătire40 minutes
Timp total1 hour 20 minutes
Categorie: Desert
Cuisine: Romaneasca
Porții: 8 -10 porții
Calories: 426kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

pentru o tavă rotundă de 24cm sau pătrată de 22 × 22 cm

  • 250 g orez cu bob rotund
  • 800 ml lapte cu 3.5% grăsime
  • 200 ml smântână pentru frișcă min 30% grăsime
  • 100 g zahăr tos
  • 4 ouă
  • 50 g unt
  • seminţele unei păstăi de vanilie
  • 1 linguriţă coajă rasă de lămâie
  • un praf de sare
  • opțional: scorțișoară, stafide sau merișoare confiate

pentru sosul de fructe

  • 250 g mix de fructe la alegere zmeură, mure, căpşuni, vişine, coacăze, etc
  • 50-60 g zahăr
  • 50 ml de apă

în plus

  • puţin unt moale pentru uns forma

Mod de preparare

  • Puneți într-o cratiță laptele, smântâna pentru frișcă, zahărul, vanilia și sarea. Aduceți-le aproape de fierbere, apoi adăugați orezul spălat și fierbeți la foc mic 20-25 de minute, amestecând din când în când, până când orezul este bine fiert și compoziția devine groasă.
    Orez fiert în lapte pentru budincă, textura corectă înainte de coacerea la cuptor
  • Luați cratița de pe foc, adăugați untul și cojile de citrice și amestecați până se topește complet. Lăsați compoziția să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
    romatizarea laptelui pentru budincă de orez cu coajă de portocală și unt, într-o cratiță pe aragaz
  • Separați ouăle. Încorporați gălbenușurile bătute ușor în orez. Dacă folosiți stafide sau merișoare, adăugați-le acum.
    Amestecarea gălbenușurilor cu orezul fiert în lapte pentru budinca de orez la cuptor
  • Bateți albușurile spumă și încorporați-le delicat, cu spatula, prin mișcări de jos în sus.
    Incorporarea albușurilor bătute spumă în compoziția de budincă de orez pentru o textură aerată
  • Turnați compoziția într-o formă unsă cu unt și nivelați ușor. Coaceți la 180°C, timp de 30-35 de minute, până când budinca este bine legată și ușor rumenită.
    Sfatul meu: budinca de orez la cuptor e bună și caldă, dar aromele se așează mai bine după răcire. Lăsați-o să se răcească în tavă înainte să o tăiați!
    Budinca de orez cu lapte si oua la cuptor, coapta in tava, rumenita pe margini
  • Pentru sos: puneți fructele, zahărul și apa într-o cratiță. Fierbeți 5-7 minute, cât să se înmoaie ușor fructele, apoi le pasați cu blenderul, mai fin sau mai gros, după preferință.
    Prepararea sosului de fructe de pădure pentru servirea budincii de orez la cuptor
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 426kcal | Carbohidrați: 53g | Proteine: 9g | Grăsimi: 20g | Grăsimi saturate: 12g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi monosaturate: 5g | Grăsimi nesaturate: 0.2g | Colesterol: 136mg | Fibre: 1g | Zahăr: 27g | Net Carbohydrates: 52g
QR Code linking back to recipe