Cel mai cremos griș cu lapte și 3 idei de servire
Visezi la un griș cu lapte cremos ca în copilărie? Află cum să obții cel mai bun desert, plus 3 variante de toppinguri delicioase.
Porții: 6 porții mici
Calories: 196kcal
Ingrediente
ingrediente pentru griș cu lapte - rețeta de bază
- 1 litru lapte 3,5% grăsime
- 100 g griș
- 50-100 g zahăr după gust
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau păstaie de vanilie, esență de vanilie, zahăr Bourbon, etc.
griș cu lapte cremos - varianta 1
- 800 ml lapte 3,5% grăsime
- 200 ml smântână pentru frișcă 30% grăsime
- 100 g griș
- 50-100 g zahăr după gust
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
griș cu lapte cremos - varianta 2
- 1 litru lapte 3,5% grăsime
- 100 g griș
- 50-100 g zahăr
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 50 g unt 82% grăsime
pentru servit
- sirop de zahăr ars (50 g zahăr caramelizat+150 ml apă fierbinte)
- dulceața preferată
- pudră de scorțișoară
Mod de preparare
Griș cu lapte cremos
- Puneți laptele la fiert de preferat într-o cratiță antiaderentă. Dacă ați ales varianta 1, puneți tot acum și smântâna pentru frișcă.
- Adăugați de la început sarea și zahărul, amestecați să se dizolve.
- Când laptele începe să se umfle, turnați grișul în ploaie, în timp ce amestecați energic cu un tel de mână.
- După ce ați încorporat grișul, puneți vanilia. Dacă ați ales varianta 2, puneți acum și untul.
- Timpul de fierbere depinde de tipul de griș folosit, de calitatea și de granulația acestuia, dar în niciun caz nu ar trebui să dureze mai mult de 10 minute la foc mediu.
- Sfat: gustați cu o linguriță și vedeți dacă este bine fiert. Când e gata, trebuie să fie moale, cremos și să nu simțiți deloc granule tari care rămân printre dinți.
Sos de zahăr ars
- Puneți zahărul să se caramelizeze într-o tigaie mică.
- Nu amestecați cu nimic, doar rotiți tigaia din când în când pentru ca zahărul să se așeze singur în strat uniform.
- Dacă zahărul dă semne de fumegare, ridicați puțin tigaia de pe foc ca să scădeți temperatura. Zahărul nu trebuie să se ardă sau să fumege pentru că devine amar.
- Când tot zahărul s-a lichefiat (durează 2-3 minute la foc mediu-mic), turnați apa fierbinte. Atenție la aburi!
- Lăsați tigaia pe foc mic încă 1-2 minute la foc mic, cât să se dizolve zahărul caramelizat și sosul este gata!
- Sfat: dacă alegeți să serviți grișul cu lapte cu sirop de zahăr ars, atunci faceți mai întâi siropul, lăsați-l să se răcească și abia apoi vă apucați să fierbeți laptele.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 196kcal | Carbohidrați: 28g | Proteine: 8g | Grăsimi: 6g | Colesterol: 21mg | Fibre: 1g | Zahăr: 17g
