Carnea se spală, se porţionează şi se pune la fiert. Când dă în clocot se îndepărtează spuma care se adună deasupra, apoi se adaugă sare după gustul fiecăruia şi se lasă la fiert la foc mic.

Când carnea este aproape fiartă, adică a început să se înmoaie, dar nu cade de pe os este momentul să mai degresăm puţin supa dacă ni se pare prea grasă, apoi adăugăm rădăcinoasele şi ardeiul tăiate cubuleţe.

Când morcovul este fiert, adăugăm roşiile tăiate cubuleţe (sau suc de roşii) şi borşul şi lăsăm să mai fiarbă încă 10-15 minute, tot la foc mic.

Se opreşte focul şi se adaugă cele 2 ouă bătute, turnate în fir subţire în timp ce amestecăm continuu cu o furculiţă la suprafaţa ciorbei ca să se formeze "zdrenţe" frumoase de ou.

Se serveşte cu leuştean proaspăt tocat, cu ardei iute sau smântână, după preferinţa fiecăruia.