Go Back
–+ servings
Ciorbă de legume cu praz, morcov și roșii, servită caldă
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 2 votes

Ciorbă de praz de post – cum o faci mai sățioasă cu linte, năut sau orez

Ciorbă de praz simplă, cu legume și zeamă de varză sau borș. Află cum o poți face mai consistentă cu orez, fidea, linte sau năut.
Preparare15 minutes
Gătire1 hour
Timp total1 hour 15 minutes
Categorie: Supe si ciorbe
Cuisine: Romaneasca
Porții: 6
Calories: 129kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 4 fire de praz
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac sau rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de țelină
  • ½ ardei gras
  • 1 lingură de ulei de masline extravirgin
  • 400 ml cuburi de roșii din conservă sau suc de roșii, roșii pasate, etc.
  • 50 g orez cu bob rotund ~ 3 linguri
  • 2,5-3 litri de apă
  • 500 ml borș sau zeamă de varză ajustați după gust
  • leuștean sau pătrunjel verde
  • sare și piper după gust
  • ½ linguriță turmeric (curcuma) opțional
  • 1 lingură fulgi de drojdie nutritivă opțional

Mod de preparare

  • Tăiați legumele: ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul în cubulețe mici, ardeiul la fel, iar prazul rondele cam de 1 cm grosime, ca să rămână cât mai întregi la fiert.
    Praz tăiat rondele pe un tocător, pregătit pentru ciorbă
  • Puneți rădăcinoasele (ceapă, țelină, păstârnac, morcov) la fiert în 2,5 - 3 litri de apă rece cu o linguriță de sare. Fierbeti 10 minute de la primul clocot.
    Ceapa, morcovul și țelina sunt puse la fiert în apă caldă, la începutul preparării
  • Adăugați apoi ardeiul, prazul și orezul clătit scurt sub un jet de apă. Fierbeți încă 12-15 minute.
    Orez spălat se adaugă peste legumele și prazul din ciorbă, în timpul fierberii
  • Turnați borșul sau zeama de varză murată (fierte 5 minute în prealabil) și roșiile. Tot acum puteți pune: linte, năut sau baobe de fasole gata fierte sau fidea. Lăsați încă 5 minute la foc mic.
    Se acrește ciorba de praz cu borș proaspăt, direct în oală, la finalul fierberii
  • Condimentați cu sare, piper, turmeric, ulei de măsline și la final, cu fulgi de drojdie nutritivă.
    Se adaugă fulgi de drojdie inactivă în ciorba de praz, pentru un plus de nutrienți
  • Stingeți focul și adăugați verdeața tocată. Puneți capacul și lăsați ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.
    Pătrunjel verde tocat este adăugat în ciorba de praz, după stingerea focului

Notă

  • Tăiați prazul doar până la frunzele verzi-închise, care sunt fibroase.
  • Nu fierbeți prea mult fideaua – 5 minute sunt suficiente.
  • Adăugați zeama de varză sau borș doar după ce legumele sunt fierte, altfel se întăresc.
  • Gustul se intensifică a doua zi – deci merge pregătită și în avans.
  • Fulgii de drojdie inactivă se pun la final. Pot fi puși și în farfurie, deoarece nu trebuie fierți.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 129kcal | Carbohidrați: 29g | Proteine: 4g | Grăsimi: 1g | Grăsimi saturate: 0.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.3g | Grăsimi monosaturate: 0.2g | Fibre: 5g | Zahăr: 8g | Net Carbohydrates: 24g
QR Code linking back to recipe