Ciulama de dovlecei cu smântână și mărar
Ciulama de dovlecei cu smântână și mărar - o rețetă rapidă, cremoasă și savuroasă, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară. Descoperă cum să o prepari!
Porții: 4
Calories: 349kcal
Ingrediente
- 1 kg dovlecei 2-3 dovlecei
- 1 morcov
- 1 ardei gras de preferat roșu
- 1 ceapă uscată
- 3-4 fire de ceapă verde
- 1 lingură ulei
- 20 g unt
- 300 g smântână minim 20% grăsime
- 1 lingură făină
- sare și piper după gust
- 3-4 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- nucșoară rasă după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt
Mod de preparare
- Tăiați ceapa cubulețe, la fel și ardeiul gras, iar morcovul îl dați pe răzătoarea cu găuri mari. Puneți uleiul și untul într-o tigaie încăpătoare și căliți legumele cu un praf de sare până când se înmoaie puțin, iar ceapa devine ușor translucidă.
- Tăiați dovlecii cubulețe de 2-3 cm. Îi puteți curăța de coajă sau nu, după cum preferați.
- Puneți dovleceii în tigaie peste celelalte legume. Adăugați frunza de dafin, piper râșnit după gust și amestecați ușor din când în când pentru vreo 2-3 minute până ce se înmoaie și dovleceii. Nu trebuie gătiți în exces, sunt mai buni dacă rămân ușor crocanți. Dovleceii vor lăsa puțină apă, cât să nu se ardă legumele în tigaie, dar la nevoie mai puțeți adăuga.
- Între timp puneți smântâna într-un castron, adăugați o lingură de făină, puțină nucșoară rasă, 150 ml apă și omogenizați.
- După ce s-au înmuiat puțin dovleceii, turnați smântâna în tigaie și mai lăsați cratiță pe foc mic 5-7 minute ca să se gătească făina.
- Stingeți focul, puneți usturoiul trecut prin presă și mărarul tocat mărunt. Lăsați cratița acoperită cu capac pentru 5 minute ca să se combine aromele.
- Serviți ciulamaua de dovlecei caldă sau rece, cu mămăliguță sau cu pâine prăjită, după cum vă place.
Video
Notă
- Nu gătiți excesiv dovleceii pentru a păstra textura crocantă.
- Adăugați usturoiul și mărarul la final pentru a păstra aromele intense.
- Dacă doriți o ciulama mai groasă, adăugați un pic mai multă făină sau lăsați sosul să scadă mai mult pe foc mic.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 349kcal | Carbohidrați: 19g | Proteine: 6g | Grăsimi: 29g | Colesterol: 50mg | Fibre: 4g | Zahăr: 11g
