Cremă de ciocolată de post pentru torturi și prăjituri – fină, fermă și ușor de făcut

Cremă de ciocolată de post cu cocos, fină și fermă, ridicată pe tel pentru a arăta consistența finală

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

5 from 1 vote

Cremă de ciocolată de post pentru torturi și prăjituri – fină, fermă și ușor de făcut

Cremă de ciocolată de post pentru torturi și prăjituri, cu lapte de cocos la conservă. Fină, fermă și ușor de făcut.

Preparare5

Gătire15

răcire4

Timp total4 20

Categorie: Desert

Cuisine: internationala

Porții: g cremă de ciocolată

Calories: 3021kcal

Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

400 g ciocolată minimum 50% cacao
300 g cremă de cocos partea solidă din laptele de cocos la conservă metalică
1 praf de sare
1 linguriță extract de vanilie opțional

Mod de preparare

Cum scoateți partea solidă din conserva de cocos
Puneți conserva metalică de lapte de cocos la frigider peste noapte. În felul acesta, partea grasă se întărește și se separă de lichid.
A doua zi, deschideți conserva cu grijă, fără să o agitați înainte. Veți vedea deasupra o parte groasă, albă și cremoasă.
Cu o lingură, luați partea solidă și cântăriți 300 g. Exact asta vă trebuie pentru cremă.
Sfatul meu: dacă nu știți marca și n-ați mai folosit-o, cumpărați două conserve, ca să fiți siguri că obțineți 300 g de parte solidă. Unele mărci au mai mult lichid și mai puțină cremă.
Topiți ciocolata cu crema de cocos
Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un vas termorezistent. Adăugați crema de cocos și un praf de sare.
Așezați vasul la bain-marie, adică deasupra unei cratițe cu puțină apă fierbinte care fierbe foarte ușor. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa. Amestecați până când obțineți o compoziție fină, lucioasă și omogenă.
Nu grăbiți focul. La ciocolată flacăra mare nu ajută deloc.
Răcirea cremei
Luați vasul de pe foc și lăsați crema să ajungă la temperatura camerei.
Acoperiți vasul cu folie alimentară lipită direct pe suprafață și dați crema la frigider cel puțin 3 ore, iar pentru o textură și mai bună, peste noapte.
După răcire, crema va fi vizibil mai fermă. Dacă a stat peste noapte, lăsați-o 10-15 minute pe blatul din bucătărie înainte să lucrați cu ea.
Mixați scurt și adăugați aromele
Mixați crema foarte puțin, doar cât să devină mai fină și mai ușor de întins. Nu insistați, pentru că se poate întări prea mult.
Dacă vreți, acum puteți încorpora:
Apoi crema este gata de folosit.
vanilia;cireșele confiate tocate fin;coajă de portocală confiată;nuci sau migdale tocate mărunt.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition