Cum faci un curry de năut cremos cu unt de arahide și cocos
Curry de năut cu unt de arahide și lapte de cocos, o mâncare vegană sau de post, absolut delicioasă. fiecare înghițitură e o explozie de arome!
Porții: 4 porții
Calories: 584kcal
Ingrediente
- 1 buc ceapă uscată
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- 45 g unt de arahide 1 lingură plină
- 400 ml lapte de cocos la conservă metalică
- 150 ml suc de roșii
- 240 g năut fiert 1 conservă de 400 g, scursă
- 2-3 linguri pudră de curry
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Tocați mărunt ceapa și usturoiul și le puneți la călit în uleiul încins pentru 3-4 minute, până devin moi și ușor aurii - nu le ardeți!
- Presărați pudra de curry peste ceapă și usturoi și amestecați bine. Lăsați-o doar 30 de secunde, cât să se „prăjească" puțin și să-și elibereze aromele. Veți simți imediat mirosul intens și cald al condimentelor.
- Turnați laptele de cocos și sucul de roșii. Dacă laptele e separat în strat solid și lichid - nu e nicio problem, se va omogeniza când amestecați. Lăsați să dea câteva clocote la foc mediu, până ce sosul începe să capete consistență.
- Adăugați năutul scurs de lichid. Amestecați și reduceți focul. Lăsați să fiarbă împreună 8-10 minute, cât să se pătrundă aromele și sosul să devină mai gros.
- Încorporați untul de arahide. Adăugați-l la final, când sosul e aproape gata. Amestecați până se dizolvă complet și se înglobează în sos. Dacă folosiți unt de arahide crocant, bucățelele vor rămâne și vor adăuga o textură interesantă.
- Potriviți gustul de sare și piper. Dacă vi se pare că lipsește ceva, mai puteți adăuga o jumătate de linguriță de curry sau un strop de lime pentru echilibru. Înainte de servire, presărați verdeață proaspătă. Eu folosesc pătrunjel, dar merge și coriandru, dacă vă place aroma.
