Spălaţi petalele sub 2-3 jeturi de apă pentru a îndepărta praful şi eventualele insecte ascunse printre ele.

Puneţi petalele într-un castron, presăraţi peste ele 2-3 linguri de zahăr şi începeţi să le frecaţi temeinic cu degetele până se înmoaie şi îşi lasă zeama. Acoperiţi-le cu un prosop curat cât timp vă ocupaţi de sirop.

Puneţi la fiert apa împreună cu zahărul şi sucul de lămâie.

Când siropul a început să bolborosească şi să se lege, puneţi petalele de trandafir.

Lăsaţi petalele să fiarbă 15-20 de minute, nu mai mult. Sunt foarte delicate şi fierb imediat.

Turnaţi dulceaţa imediat în borcane curate şi sterilizate.

Capsaţi borcanele şi întorceţi-le cu capacul în jos pentru 10 minute, apoi puneţi-le în poziţie normală, acoperiţi-le cu un pled gros şi lăsaţi-le să se răcească pe îndelete, de pe o zi pe alta.

Preparată în acest fel, dulceaţa se poate păstra în cămară chiar şi un an de zile. Dar cine are atâta răbdare? :)