Franzelă albă de casă. Cea mai ușoară rețetă, fără zahăr, fără ulei!
Franzelă albă de casă – rețetă simplă, fără zahăr, fără ulei. Doar 4 ingrediente de bază pentru 4 franzele pufoase și sănătoase! Află cum se face!
Porții: 4 franzele
Ingrediente
- 1 kg făină albă tip 650 cu minim 12% proteină
- 540 ml apă ușor călduță poate puțin mai mult, dacă mai cere aluatul
- 14 g drojdie uscată instant sau 50 g drojdie proaspătă
- 15 g sare
Mod de preparare
- În bolul robotului combinați făina, drojdia și sarea. Turnați apa călduță și începeți să frământați la viteză mică pentru 10 minute. Dacă frământați la mână, cam 15-20 de minute.
- Pulverizați 2-3 puf-uri de apă peste aluat, acoperiți bolul cu o folie de plastic și lăsați-l să dospească până când își dublează volumul. În funcție de temperatura din bucătărie, poate dura 60-90 de minute.
- Scoateți aluatul pe blatul de lucru și îl împărțiți în 4 bucăți egale. Modelați fiecare bucată de aluat în formă de bilă, apoi lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute acoperite cu un șervet de bumbac.
- Întindeți fiecare bucată de aluat cu sucitorul sau cu palmele într-o foaie de aprox 30x20 cm. Rulați aluatul pe latura lungă a foii.
- Sigilați marginea și capetele, apoi rulați aluatul apăsând cu palmele pe capete pentru a le subția.
- Așezați franzelele în tavă, acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să dospească încă 45-60 de minute, până își dublează din nou volumul.
- Înainte de coacere presărați puțină făină pe fiecare franzelă și faceți o tăietură longitudinală folosind o lamă sau un cuțit foarte bine ascuțit.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C și puneți o tavă pe fundul cuptorului. Când băgați tava cu pâine, puneți în tava fierbinte câteva cuburi de gheață pentru a crea abur. Coaceți franzelele timp de aprox. 30 de minute sau până când se rumenesc.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
