• Într-o cratiță încăpătoare încingeți uleiul și puneți la călit: ceapa și ardeiul gras.
• Dacă folosiți, tot acum adăugați și boiaua afumată. Amestecați din când în când să nu se ardă pentru că devine amară.
• După ce legumele s-au înmuiat puțin, iar ceapa a devenit sticloasă, adăugați mazărea. Dacă folosiți mazăre congelată, nu este nevoie să o dezghețați.
• Turnați o ceșcuță de apă (cam 150 ml), adăugați sare, piper măcinat, cimbru după gust și lăsați mâncarea să fiarbă înăbușit la foc mediu spre mic.
• Când mazărea este gătită, adăugați sucul de roșii.
• Opțional, dacă doriți un sos mai gros, mai bine legat, desfaceți o lingură rasă de făină în 150 ml de apă rece, ca să nu facă cocoloașe, apoi turnați amestecul în cratiță.
• Lăsați mâncarea să mai fiarbă încă 10 minute, apoi stingeți focul.
• Presărați cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt și mâncarea de mazăre este gata de servit.

Frigănele

• Cât timp se gătește mâncarea de mazăre, tăiați pâinea, o treceți prin ou bătut și o prăjiți pe ambele părți în unt sau ulei încins. Dacă folosiți unt, stați cu ochii pe el pentru că se încinge mult mai repede decât uleiul și se arde foarte ușor.