Gem de prune fără zahăr - rețetă simplă și sănătoasă

5 from 5 votes

Gem de prune fără zahăr cu miez de nucă, fiert la cuptor pentru a păstra savoarea fructelor. O rețetă tradițională, naturală și sănătoasă.

Preparare30

Gătire4 30

Timp total6 30

Categorie: Desert

Cuisine: Romaneasca

Porții: borcane de 370 g

Calories: 737kcal

Sterilizați borcanele: Asigurați-vă că aveți suficiente borcane și capace sterilizate. Spălați-le bine și apoi țineți-le în cuptor la 150°C timp de 15 minute.
Pregătiri: Alegeți o oală mare, cu fund gros sau dublu, pentru a preveni lipirea fructelor. Ideal ar fi să aveți și un capac potrivit sau, în lipsa acestuia, să folosiți folie de aluminiu.
Pregătirea prunelor: Spălați prunele și scoateți sâmburii. Puneți prunele în oala pregătită.
Fierbere pe aragaz: Așezați oala pe aragaz, la foc mediu-mic. Amestecați periodic pentru a preveni lipirea prunelor de fundul vasului. După aproximativ 30 de minute, prunele vor începe să lase sirop.
Fierbere în cuptor: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți oala în cuptor, acoperită cu capac sau folie de aluminiu. Verificați gemul și amestecați din 30 în 30 de minute.
Reducerea: După aproximativ 4-5 ore de fierbere în cuptor, gemul ar trebui să fi scăzut semnificativ și să fi căpătat o consistență groasă. Dacă sunteți mulțumiți de consistență, adăugați miezul de nucă și amestecați bine.
Turnare în borcane: Turnați gemul fierbinte în borcanele sterilizate. Înfiletați capacele și răsturnați borcanele cu fundul în sus pentru a crea vacuum.
Răcire: După 5 minute, întoarceți borcanele în poziția normală și acoperiți-le cu o pătură groasă. Lăsați-le să se răcească lent până a doua zi, apoi depozitați-le în cămară.

Amestecă regulat: Pentru a evita lipirea gemului de fundul oalei, amestecați din când în când și verificați consistența.

Nu grăbiți procesul: Timpul lung de fierbere este esențial pentru a obține un gem consistent și bine legat.

Sterilizare: Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate, pentru a preveni apariția mucegaiului.

Fierbere: Dacă nu aveți suficient timp, puteți să întrerupeți fierberea, să zicem după 3-4 ore și să o continuați a doua zi.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!