Bucate Aromate

  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
search icon
Homepage link
  • Rețete
  • Articole
  • Newsletter
  • YouTube
  • Despre
  • Contact
×
Acasă » Retete » Conserve

Gem de prune fără zahăr - rețetă simplă și sănătoasă

264 shares
Mergi la rețetă

Timp estimat pentru citit: 5 minute

Gemul de prune fără zahăr cu miez de nucă este o rețetă simplă și naturală, perfectă pentru a păstra gustul verii în borcane. Este ideală pentru cei care doresc să evite zahărul, dar și pentru cei care iubesc gustul autentic al fructelor. Miezul de nucă adăugat la final aduce o textură crocantă și un contrast minunat cu dulceața naturală a prunelor.

Gem de prune fara zahar

Pe lângă faptul că nu conține zahăr adăugat , acest gem este extrem de versatil. Puteți adăuga pudră de vanilie, scorțișoară sau semințe de cardamon pentru a-l personaliza după gustul vostru. Este o rețetă simplă, dar care necesită timp pentru a obține consistența perfectă, așa că merită fiecare minut investit pentru că îți va întrece toate așteptările. Este delicios, cu o aromă de fructe foarte intensă și se păstrează perfect până vara viitoare.

Este gemul ideal de folosit la prăjitura cu gem și bezea sau pentru umplut câteva cornuri pufoase din aluat dospit.

Mergi direct la:
  • Ingrediente
  • Cum facem gem de prune fără zahăr
  • Cum se servește
  • Cum se păstrează
  • Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei
  • Întrebări frecvente
  • Încearcă și alte rețete de gem
  • Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Ingrediente

Gemul fără zahăr se face din ultimele prune de toamnă, care au apucat să se coacă forte bine, să fie moi, sănătoase, dar nu zemoase. Soiul cel mai potrivit pentru acest gem este cel din care se face și magiunul de prune, se numește Bistrițeană sau Brumărie .

Pentru 10 borcane de ~370 g aveți nevoie de:

  • 7 kg prune – spălate și fără sâmburi; prunele vor fi baza gemului, oferindu-i dulceața naturală.
  • 600 g miez de nucă tocat mărunt – opțional, pentru o textură crocantă și un plus de savoare.

Opțional:

  • Pudră de vanilie – pentru un parfum delicat.
  • Scorțișoară – adaugă o notă caldă și condimentată.
  • Semințe măcinate de cardamon – pentru un gust exotic și ușor picant.
  • Rom - pentru o aromă superbă și deosebită

Cum facem gem de prune fără zahăr

Acest gem de prune fără adaos de zahăr se fierbe timp îndelungat, până scade mult, aproape de jumătate din nivelul inițial. Firește că cel mai grozav gem de prune se face la ceaun și foc de lemne, dar vă spun sincer că nici cel făcut la bloc, pe aragaz sau în cuptor nu e cu nimic mai prejos.

  1. Sterilizați borcanele: Asigurați-vă că aveți suficiente borcane și capace sterilizate. Spălați-le bine și apoi țineți-le în cuptor la 150°C timp de 15 minute.
  2. Pregătiri: Alegeți o oală mare, cu fund gros sau dublu, pentru a preveni lipirea fructelor. Ideal ar fi să aveți și un capac potrivit sau, în lipsa acestuia, să folosiți folie de aluminiu.
  3. Pregătirea prunelor: Spălați prunele și scoateți sâmburii. Puneți prunele în oala pregătită.
  4. Fierberea pe aragaz: Așezați oala pe aragaz, la foc mediu-mic. Amestecați periodic pentru a preveni lipirea prunelor de fundul vasului. După aproximativ 30 de minute, prunele vor începe să lase sirop.
  5. Fierberea în cuptor: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți oala în cuptor, acoperită cu capac sau folie de aluminiu. Verificați gemul și amestecați din 30 în 30 de minute.
  6. Reducerea: După aproximativ 4-5 ore de fierbere în cuptor, gemul ar trebui să fi scăzut semnificativ și să fi căpătat o consistență groasă. Dacă sunteți mulțumiți de consistență, adăugați miezul de nucă și amestecați bine.
  7. Turnarea în borcane: Turnați gemul fierbinte în borcanele sterilizate. Înfiletați capacele și răsturnați borcanele cu fundul în sus pentru a crea vacuum.
  8. Răcirea: După 5 minute, întoarceți borcanele în poziția normală și acoperiți-le cu o pătură groasă. Lăsați-le să se răcească lent până a doua zi, apoi depozitați-le în cămară.

Cum se servește

Acest gem de prune se potrivește perfect pe o felie de pâine prăjită, cu unt, dar și ca umplutură pentru clătite sau prăjituri. Este absolut minunat combinat cu iaurt de casă sau brânză de vaci pentru un mic dejun sănătos.

Gem de prune fara zahar

Cum se păstrează

Gemul se păstrează bine în borcane închise ermetic, la loc răcoros și întunecat. Se poate păstra până la un an, iar după deschidere, borcanul trebuie ținut la frigider și consumat în câteva săptămâni.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

  • Amestecă regulat: Pentru a evita lipirea gemului de fundul oalei, amestecați din când în când și verificați consistența.
  • Nu grăbiți procesul: Timpul lung de fierbere este esențial pentru a obține un gem consistent și bine legat.
  • Sterilizare: Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate, pentru a preveni apariția mucegaiului.
  • Fierbere: Dacă nu aveți suficient timp, puteți să întrerupeți fierberea, să zicem după 3-4 ore și să o continuați a doua zi. 

Întrebări frecvente

Pot să adaug zahăr?

Da, dar scopul acestei rețete este să nu folosim zahăr, bazându-ne pe dulceața naturală a prunelor.

Cum știu când gemul este gata?

Gemul este gata atunci când și-a redus volumul la jumătate și are o consistență groasă.

Pot să folosesc alte nuci?

Sigur! Migdalele sau alunele sunt o alternativă excelentă.

Încearcă și alte rețete de gem

Dacă ți-a plăcut această rețetă, îți recomand să încerci și alte gemuri la fel de simple și de bune. Îți las mai jos câteva sugestii:

  • gem de piersici
    Gem de piersici - rețeta clasică, fără gelfix sau conservanți
  • Gem de smochine
    Cum să faci gem de smochine – Rețetă pas cu pas pentru 3 borcane
  • Gem de gutui
    Gem de gutui rase - rețeta tradițională pentru iarnă
  • Gem de struguri
    Gem de struguri natural - rețeta simplă, fără conservant

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Gem de prune fara zahar

Gem de prune fără zahăr - rețetă simplă și sănătoasă

Gem de prune fără zahăr cu miez de nucă, fiert la cuptor pentru a păstra savoarea fructelor. O rețetă tradițională, naturală și sănătoasă.
5 from 5 votes
Tipărește Salvează pe Pinterest
Pregătire: 30 minutes minutes
Gătire: 4 hours hours 30 minutes minutes
Timp total: 6 hours hours 30 minutes minutes
Număr de porții: 10 borcane de 370 g
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente
 

  • 7 kg prune
  • aprox. 600 g miez de nucă tocat mărunt

opțional mai puteți adăuga:

  • pudră de vanilie, scorțișoară sau semințe măcinate de cardamon.

Instrucțiuni de preparare
 

  • Sterilizați borcanele: Asigurați-vă că aveți suficiente borcane și capace sterilizate. Spălați-le bine și apoi țineți-le în cuptor la 150°C timp de 15 minute.
  • Pregătiri: Alegeți o oală mare, cu fund gros sau dublu, pentru a preveni lipirea fructelor. Ideal ar fi să aveți și un capac potrivit sau, în lipsa acestuia, să folosiți folie de aluminiu.
  • Pregătirea prunelor: Spălați prunele și scoateți sâmburii. Puneți prunele în oala pregătită.
  • Fierbere pe aragaz: Așezați oala pe aragaz, la foc mediu-mic. Amestecați periodic pentru a preveni lipirea prunelor de fundul vasului. După aproximativ 30 de minute, prunele vor începe să lase sirop.
  • Fierbere în cuptor: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți oala în cuptor, acoperită cu capac sau folie de aluminiu. Verificați gemul și amestecați din 30 în 30 de minute.
  • Reducerea: După aproximativ 4-5 ore de fierbere în cuptor, gemul ar trebui să fi scăzut semnificativ și să fi căpătat o consistență groasă. Dacă sunteți mulțumiți de consistență, adăugați miezul de nucă și amestecați bine.
  • Turnare în borcane: Turnați gemul fierbinte în borcanele sterilizate. Înfiletați capacele și răsturnați borcanele cu fundul în sus pentru a crea vacuum.
  • Răcire: După 5 minute, întoarceți borcanele în poziția normală și acoperiți-le cu o pătură groasă. Lăsați-le să se răcească lent până a doua zi, apoi depozitați-le în cămară.

Bine de știut:

  • Amestecă regulat: Pentru a evita lipirea gemului de fundul oalei, amestecați din când în când și verificați consistența.
  • Nu grăbiți procesul: Timpul lung de fierbere este esențial pentru a obține un gem consistent și bine legat.
  • Sterilizare: Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate, pentru a preveni apariția mucegaiului.
  • Fierbere: Dacă nu aveți suficient timp, puteți să întrerupeți fierberea, să zicem după 3-4 ore și să o continuați a doua zi. 
Valori nutriționale
Gem de prune fără zahăr - rețetă simplă și sănătoasă
Valori per porție
Calorii
737
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi
 
45
g
69
%
Carbohidrați
 
88
g
29
%
Fibre
 
16
g
67
%
Zahăr
 
72
g
80
%
Proteine
 
10
g
20
%
Vitamina A
 
2449
IU
49
%
Calciu
 
84
mg
8
%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:

1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Distribuie pe Facebook Salvează pe Pinterest Trimite pe email
Ai încercat această rețetă? Dă-mi un tag pe Instagram!Menționează @iuliana_bucate_aromate ca să te pot găsi!

👩‍🍳 Îți plac rețetele mele?

Abonează-te la newsletterul meu și, în fiecare joi dimineață, îți trimit inspirație proaspătă, sfaturi și trucuri ca să-ți fie mai ieftin, mai ușor și mai plăcut în bucătărie.

🍪 Abonează-te aici

Din aceeași categorie

  • Borcane și capace sterilizate în cuptor, așezate în tavă la 150 de grade timp de 15 minute – pas esențial pentru conserve de casă sigure
    Cum se sterilizează borcanele și capacele pentru conserve – Metode simple și sigure
  • gem de mere rase
    Gem de mere rase cu scorțișoară și rom - rețetă simplă pentru iarnă
  • ardei kapia copti la borcan in suc propriu pentru iarna
    Ardei kapia la borcan în suc propriu - rețeta fără oțet, zahăr sau ulei
  • zacusca de ciuperci
    Zacuscă de ciuperci pentru iarnă - Rețetă tradițională cu Champignon și Pleurotus
264 shares
5 from 5 votes (5 ratings without comment)

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

iuliana sbirnea

Bună, eu sunt Iuliana!

Mă bucur că ești aici!

Pe Bucate Aromate îți explic pas cu pas cum să gătești mâncăruri gustoase și deserturi delicioase cu ingrediente simple și naturale. Găsești aici peste 1200 de rețete, așa că meniul familiei tale e mereu asigurat!

Despre mine și povestea blogului

📬 Vrei să primești rețete simple, descoperiri din bucătăria mea și povești scrise cu poftă?

Abonează-te la newsletterul Bucate Aromate și vei primi o scrisoare în fiecare joi dimineața – cu inspirație, miros de prăjituri și o cană de cafea imaginară. ☕

Abonează-te aici 🍪

Rețete noi

  • Felie de tort cu biscuiți Petit Beurre și cremă de cacao, servită pe farfurie albă
    Tort de biscuiți - rețeta veche cu cremă fiartă de cacao - fără ouă
  • Bol cu amidon alimentar din porumb, folosit în creme, sosuri și aluaturi – ghid complet despre utilizarea amidonului în bucătărie
    Amidon alimentar în bucătărie: ghid complet pentru creme, sosuri și aluaturi
  • tava cu cartofi fierti si zdrobiti rumeniti in cuptor pana devin crocanti presarati cu mujdei si marar
    Cartofi zdrobiți la cuptor cu usturoi și mărar – rețetă de post, fără unt
  • Frigărui din carne tocată de pui gătite la grill, servite în vase ceramice albe, alături de vin rose.
    Frigărui din carne tocată de pui - rețeta perfectă pentru grill, grătar sau airfryer

Populare acum

  • Reteta tiramisu rapid fara oua
    Tiramisu fără ouă - rețeta rapidă cu mascarpone și frișcă
  • gem de căpşuni
    Gem de căpşuni cu puțin zahăr. Rețeta fără conservanţi.
  • paste cu carne tocata la cuptor macaronada de casa
    Paste cu carne tocată la cuptor – rețeta de macaronadă gratinată ca la mama acasă
  • vas alb cu castraveți murați și flori de mărar
    Castraveți murați de vară. Castraveți acriți la soare.

  • Rețete cu căpșuni
  • Rețete cu vișine sau cireșe
  • Rețete cu caise
  • Rețete cu dovlecei
  • Salate

  • Paste
  • Rețete cu pește și fructe de mare
  • Conserve
  • Rețete fără carne

VEZI TOATE CATEGORIILE

Rețete de tort pentru orice sărbătoare

  • Tort Napoleon tăiat pe platou de servire
    Tort Napoleon cu foi de casă și cremă de vanilie – rețeta autentică, pas cu pas
  • Tort cu mascarpone și vișine – rețeta simplă și spectaculoasă
  • tort cu crema de lamaie si fructe de padure
    Tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure - rețeta delicioasă pentru orice ocazie
  • Tort cu spuma de capsuni
    Tort cu spumă de căpşuni
ALTE REȚETE DE TORT

Rețete de prăjituri explicate pas cu pas

  • clafoutis cu capsuni
    Clafoutis cu căpșuni - un desert cremos și delicios
  • prajitura cu visine
    Prăjitură pufoasă cu vișine sau cu cireșe
  • prajitura cu iaurt si fructe
    Prăjitură cu iaurt și fructe. Simplă, ieftină, delicioasă!
  • Pandispan cu caise si cirese
    Pandișpan cu caise și cireșe – desertul perfect de vară
ALTE REȚETE DE PRĂJITURI

Rețete actualizate

  • savarină pufoasă bine însiropată servită pe farfurie
    Savarine pufoase cu frișcă naturală – rețeta clasică, pas cu pas
  • Spaghete cu creveți și sos de roșii – rețetă simplă și gustoasă, gata în 30 de minute
    Spaghete cu creveți în sos de roșii și usturoi – rețetă mediteraneană rapidă, gata în 15 minute
  • Tiramisu la pahar cu mascarpone și frișcă – desert italian, fără ou crud, decorat festiv
    Tiramisu la pahar fără ouă crude, cu cremă fină de mascarpone și frișcă
  • reteta chec pufos cu lapte si cacao 2 tavi
    Chec pufos cu lapte și cacao - rețeta cu cana, pentru 2 tăvi

Articole utile

  • 30 de retete de vara
    30 de rețete de vară care nu te țin mult în bucătărie
  • coperta regim fara sare pe o tabla neagra
    Regim fără sare - ce mâncăm, ce cumpărăm? Rețete fără sare.
  • colecție de rețete de deserturi fără coacere pentru vară și mese festive
    Cele mai bune deserturi fără coacere – 20 de rețete rapide
  • drojdie proaspata vs. drojdie uscata
    Drojdie proaspătă vs. drojdie uscată. Cât și cum folosim din fiecare?
VEZI ȘI ALTE ARTICOLE

Footer

↑ SUS ↑
  • Despre
  • Colaborări
  • Contact
  • FAQ
  • Rețete
  • Articole
  • Blog
  • Newsletter

Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului bucate-aromate.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Politica cookies

Politica de confidențialitate

Copyright © 2013 - 2025 Rețete culinare Bucate Aromate. Toate drepturile sunt rezervate.

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.