Gutui murate în oțet aromat
Porții: 2 borcane de 800g
Ingrediente
- 2-3 gutui (depinde cât sunt de sănătoase și cât aruncați din ele)
- 600 ml apă
- 300 ml oțet de 9 grade
- 150 g zahăr
- 7 g sare neiodată
condimente
- cuișoare, scorțișoară, dafin, cimbru uscat, boabe de piper, boabe de coriandru
opțional (eu nu am pus)
- rondele de ardei iute (sau fulgi de chilli), usturoi
Mod de preparare
- Spălați bine gutuile și îndepărtați puful.
- Tăiați gutuile felii sau cuburi și puneți-le în borcane curate și sterilizate. Așezați borcanele pe un suport metalic (de exemplu o tavă sau un grătar).
- Puneți apa, oțetul, zahărul, sarea neiodată și toate condimentele dorite într-o cratiță și aduceți marinada la punctul de fierbere. Verificați ca zahărul și sarea să fie complet dizolvate.
- Îndepăratați frunzele de dafin și cuișoarele. Dacă rămân în borcane, vor da un gust prea puternic și amar.
- Turnați marinada în borcane, peste gutui și înfiletați capacele.
- Sunt gata de consum peste 2 săptămâni. Se pastrează într-o cămară răcoroasă.
Notă
Prin metoda descrisă mai sus, gutuile rămân tari, crocante, dar vor fi pline de aromă. Eu le prefer așa.
Dacă doriți să fie mai moi, așa cum sunt gutuile din compot, atunci pregătiți un pic mai multă marinadă (pentru că se mai evaporă la fiert) și fierbeți cuburile de gutui timp de aprox. 15 minute în această marinadă. Verificați să intre ușor furculița în ele. După fierbere, mutați cuburile de gutui în borcane și turnați marinada fierbinte. În acest caz sunt gata de consum imediat pentru că deja sunt pătrunse de arome.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
