Hummus cu roșii uscate și busuioc

5 from 3 votes

O rețetă de hummus cu roșii uscate și busuioc pică bine oricând, nu-i așa? Mai ales că rețetele de hummus parcă nu-s niciodată prea multe.

Preparare10

Timp total10

Categorie: Aperitive

Cuisine: internationala

Porții:

Calories: 132kcal

1 conservă de năut (400 grame)
7-8 roșii cherry uscate
1 linguriță busuioc uscat
2-3 lingurițe pastă de susan (tahini) - vezi rețeta
sucul de la ½ de lămâie
20 ml ulei de măsline extravirgin sau uleiul de la roșiile uscate (plus 1-2 linguri extra pentru turnat deasupra)
1 cățel de usturoi
½ linguriță semințe de chimen
sare după gust

Scurgem năutul din conservă, păstrăm într-o cană o parte din lichid, apoi îl clătim cu apă rece. Încercați să înlăturați pe cât posibil cojile. E o operație neplăcută și plictisitoare dar merită cu prisosință dacă vreți să obțineți un hummus fin.
Punem năutul în blender, adăugăm pasta de susan, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul și mirodeniile. Mai păstrați un pic de busuioc uscat pentru presărat deasupra la final.
Blenduiți bine-bine totul pană obțineți un hummus fin și cremos. Dacă vi se pare prea uscat, mai subțiați cu un pic din zeama păstrată din conserva de năut. Dacă îl doriți mai cremos, mai puteți adăuga puțin ulei de măsline. Depinde mult de calitatea uleiului folosit și trebuie să aveți în vedere că veți mai turna și deasupra 1-2 linguri la final.
Adăugați roșiile uscate tăiate cubulețe mici și amestecați.
Decorați cu busuioc uscat, cuburi de roșii uscate și ulei de măsline și serviți cu pâine prăjită, foccacia sau cel mai bine cu niște turte cu maia naturală, crocante, făcute la tigaie.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!