Fierbeți fasolea, o lăsați să se răcească și o scurgeți foarte bine de apă.

Puneți boabele de fasole în blender împreună cu uleiul, sucul de lămâie, cimbrul uscat, sare și piper.

Mixați bine până obțineți o pastă omogenă. Dacă amestecul vi se pare prea uscat, adăugați pe rând 3-4 linguri de apă până obțineți consistența dorită.

Tocați fin partea albă de la firele de ceapă și puneți-le peste icrele de fasole. Omogenizați.

Puneți icrele în vasul de servit și presărați frunzele verzi de ceapă tăiate mărunt.

Serviți icrele de fasole pe felii de pâine prăjită, cu salată, legume proaspete sau murături.