Tăiaţi pieptul de pui cubuleţe şi condimenţi după gust cu sare, piper şi cimbru, apoi puneţi-l la călit într-o tigaie antiaderentă (eu folosesco tigaie ca aceasta]). Puteţi folosi şi puţin ulei dacă doriţi, eu nu am pus, am vrut o masă cât mai dietetică.

Întoarceţi din când în când cuburile de carne, să se rumenească uniform pe toate părţile.

Adăugati ciupercile şi amestecaţi din când în când, apoi ardeiul gras tăiat cuburi şi ceapa verde tocată fin.

Când zeama lăsată de ciuperci s-a evaporat, bateţi ouăle cu puţină sare şi piper şi turnaţi-le în tigaie, peste legume.

Puneţi si roşia tăiată cuburi şi din acest moment nu mai amestecaţi, ci lăsaţi tigaia la foc moderat să se coacă omleta pe îndelete.

E gata când ouăle s-au coagulat uniform pe toată suprafaţa.