Go Back
–+ servings
Felie de pască cu blat de cacao și brânză dulce cu stafide și fructe confiate
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
No ratings yet

Pască cu blat de cacao și fructe confiate – rețetă cu brânză dulce pentru Paște

Pască cu blat de cacao și fructe confiate, cu brânză dulce cremoasă. Rețetă festivă, fără aluat de cozonac.
Preparare20 minutes
Gătire1 hour 5 minutes
răcire lentă în cuptor30 minutes
Timp total1 hour 55 minutes
Categorie: Deserturi
Cuisine: Romaneasca
Porții: 10
Calories: 415kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

pentru blatul de cacao - tavă Ø24 cm

  • 5 ouă mari
  • 120 g zahăr
  • un praf de sare
  • 100 g făină tip 000
  • 30 g cacao
  • 1 linguriță extract de cafea sau extract de vanilie
  • 1 lingură ulei

Notă: dacă doriți blat alb (fără cacao) - folosiți 140 g făină în total.

pentru umplutură

  • 900 g brânză de vaci grasă, bine scursă
  • 5 ouă
  • 130 g zahăr
  • 1 lingură și jumătate amidon sau 2 linguri de griș
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță pastă sau extract natural de vanilie
  • coaja rasă de la 1 lămâie mare

fructe

  • 200 g fructe uscate/confiate stafide, merișoare, ananas, caise, etc.
  • 1 lingură de amidon
  • 60 ml suc de portocale
  • 1-2 linguri rom Stroh sau 1 linguriță esență de rom

Mod de preparare

  • Pregătirea fructelor
    Tăiați fructele în cuburi mici. Amestecați-le cu sucul de portocale și romul și lăsați 30-60 de minute.
    Scurgeți foarte bine și tamponați cu șervet. Amestecați cu amidon - acesta le ajută să rămână distribuite uniform în umplutură.
    Fructe uscate si confiate taiate marunt pentru umplutura de pasca cu blat de cacao
  • Blatul de cacao
    Bateți ouăle întregi (albuș+gălbenuș) cu zahărul și sarea 8-10 minute, până se albesc, își triplează volumul și lasă „panglică".
    Adăugați extractul de cafea și uleiul, omogenizați scurt.
    Cerneți făina și cacaoa și încorporați delicat, în 2-3 tranșe, cu un tel sau cu spatula, nu cu mixerul!
    Compozitie pentru blat pufos de cacao, oua batute pana la textura aerata pentru pasca de Paste
  • Coacerea blatului
    Turnați aluatul într-o tavă de 24 cm diametru tapetată cu hârtie de copt. Coaceți blatul la 170°C timp de 15-17 minute. Blatul trebuie să fie bine închegat, dar nu complet uscat.
    Verificarea coacerii la pasca cu blat de cacao, centrul trebuie sa fie usor moale si marginile ferme
  • Umplutura de brânză dulce cu fructe confiate
    Pasați brânza dacă este grunjoasă. Adăugați ouăle, zahărul, sarea, vanilia și coaja de lămâie.
    Încorporați amidonul sau grișul. Dacă folosiți griș, lăsați compoziția 10 minute să se hidrateze.
    La final, adăugați fructele tăvălite prin amidon și amestecați delicat.
    Umplutura cremoasa de branza dulce amestecata cu fructe confiate pentru pasca de Paste
  • Asamblare și coacere
    Turnați umplutura peste blatul pre-copt și nivelați ușor. Coaceți pasca timp de ~50 de minute la 170°C.
    Trebuie să fie rumenită frumos, cu marginile ferme, iar centrul ușor moale, să tremure ușor la atingere.
    Opriți cuptorul și lăsați pasca 20-30 de minute cu ușa întredeschisă.
    Turnarea umpluturii de branza dulce peste blatul de cacao pre-copt pentru pasca pufoasa
  • Răcire și feliere
    Când e caldă, pasca e foarte fragedă și se rupe ușor. Lăsați-o să se răcească complet, la temperatura camerei înainte de a o scoate din tavă.
    Ideal, lăsati-o într-un loc răcoros sau la frigider peste noapte înainte să o feliați.
    Pască întreagă pe farfurie albă cu blat de cacao și umplutură de brânză dulce cu fructe confiate
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 415kcal | Carbohidrați: 51g | Proteine: 18g | Grăsimi: 17g | Grăsimi saturate: 9g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi monosaturate: 5g | Grăsimi nesaturate: 0.02g | Colesterol: 210mg | Fibre: 3g | Zahăr: 36g | Net Carbohydrates: 48g
QR Code linking back to recipe