Pască fără aluat cu brânză de vaci și multe stafide
Pască fără aluat cu brânză de vaci, smântână și stafide – cremoasă, fină și ușor de făcut. Rețetă tradițională, perfectă pentru Paște!
Porții: 8
Calories: 452kcal
Ingrediente
pentru o forma de 26 cm
- 500 g brânză de vaci grasă
- 4 ouă
- 200 g smântână 12% grăsime
- 100 g unt topit
- 100 g zahăr
- 70 g făină tip 000
- 100 g de stafide
- 1 lingură extract de vanilie
- opțional-zahăr pudră pentru ornat
Mod de preparare
- Separați ouăle: albușurile într-un castron, gălbenușurile în altul. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase.
- Adăugați brânza de vaci, smântâna și vanilia și mixați până la omogenizare.
- Încorporați untul topit și răcit în fir subțire, amestecând continuu.
- Adăugați făina cernută, amestecând ușor, iar la final, adăugați stafidele și amestecați.
- Bateți albușurile spumă tare, până nu mai cad de pe teluri și încorporați-le cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
- Turnați compoziția în tavă și nivelați ușor. Coaceți pasca la 180°C pentru aproximativ 50 de minute, până devine aurie.
- Lăsați pasca să se răcească în tavă, pentru că este fragilă când e caldă.
- După răcire, scoateți-o pe un platou și, dacă doriți, pudrați-o cu zahăr.
Notă
- Brânza trebuie să fie bine scursă – dacă e prea apoasă, pasca va fi moale în mijloc.
- Albușurile trebuie bătute spumă tare și încorporate ușor, pentru o textură aerată.
- Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute, altfel pasca se va lăsa.
- Folosiți hârtie de copt – astfel, pasca va ieși mai ușor din tavă, fără să se rupă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 452kcal | Carbohidrați: 30g | Proteine: 16g | Grăsimi: 31g | Colesterol: 150mg | Fibre: 1g | Zahăr: 21g
