Go Back
–+ servings
Pizza la tigaie fără drojdie, cu blat subțire, cașcaval topit, prosciutto crudo, ardei, ciuperci și frunze de busuioc.
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 1 vote

Pizza la tigaie fără drojdie – rețeta rapidă cu praf de copt

Pizza la tigaie fără drojdie, cu blat rapid cu praf de copt, gata în 20 de minute, fără cuptor. Rețetă simplă pentru pizza de casă rapidă și gustoasă.
Preparare10 minutes
Gătire10 minutes
Timp total20 minutes
Categorie: Feluri de baza
Cuisine: internationala
Porții: 2 -3 porții
Calories: 672kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

Pentru blat

  • 200 g făină tip 650 poate fi și făină 000
  • 4 g praf de copt
  • ½ linguriță sare
  • 120-125 ml apă rece adăugați treptat, în funcție de cât cere făina
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pentru sos

  • 2-3 linguri roșii pasate
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • oregano uscat
  • busuioc proaspăt sau uscat
  • sare
  • un vârf de zahăr opțional, doar dacă roșiile vi se par prea acide

Pentru topping

  • ½ ceapă roșie
  • ½ ardei gras dacă aveți ardei roșu, galben e minunat pentru aspect
  • 2-3 ciuperci proaspete sau din conservă
  • 100 g cașcaval ras
  • 3-4 felii prosciutto crudo
  • oregano și busuioc - pentru finisare înainte de servire
  • câteva picături de ulei de măsline - opțional la servire.

Mod de preparare

  • Faceți aluatul pentru blat
    Puneți făina, praful de copt și sarea într-un bol. Turnați 120 ml de apă rece și amestecați cu o furculiță. Adăugați uleiul de măsline și frământați scurt, cam 1 minut, doar cât să se adune aluatul.
    Nu îl frământați mult, nu avem nevoie de un aluat lucrat intens. Trebuie să fie moale, ușor elastic și să nu se lipească tare de mâini. Dacă e prea uscat, mai puneți 1-2 lingurițe de apă. Dacă e prea moale, pudrați foarte puțină făină.
    Aluat pentru pizza la tigaie pregătit din făină, praf de copt, apă, sare și ulei de măsline.
  • Căliți legumele
    Puneți tigaia pe foc mediu spre mare, cu o lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa roșie tăiată subțire, ardeii feliați fin și ciupercile tăiate felii. Dacă folosiți ciuperci din conservă, să fie bine scurse de lichid.
    Căliți legumele 2-3 minute, cu puțină sare, cât să se înmoaie și să piardă excesul de apă. Nu trebuie gătite complet, doar ajutate puțin. În tigaie, timpul de coacere este scurt, iar legumele crude ar lăsa apă peste blat.
    Scoateți legumele pe o farfurie.
    Ardei roșu și galben, ceapă roșie și ciuperci călite în tigaie pentru toppingul de pizza.
  • Întindeți blatul și coaceți pe prima parte
    Presărați puțină făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul într-un cerc de 27-28 cm. Grosimea ideală este de aproximativ 4-5 mm.
    Puneți blatul în tigaia uscată, fără să mai adăugați ulei. Apăsați-l ușor cu degetele ca să faceți mici adâncituri. Puneți capacul și coaceți 3 minute la foc mediu.
    Capacul este obligatoriu aici. El transformă tigaia într-un fel de mini-cuptor și ajută aluatul să se gătească uniform.
    Blat de pizza cu praf de copt, crescut și copt în tigaie antiaderentă, sub capac.
  • Întoarceți blatul și puneți toppingurile
    Întoarceți blatul cu o spatulă lată. Partea rumenită vine acum deasupra și va ține mai bine sosul.
    Dacă blatul este încă foarte palid, mai lăsați-l 30-60 de secunde înainte să îl întoarceți.
    Amestecați roșiile pasate cu ulei de măsline, sare, oregano, busuioc și, dacă e nevoie, un vârf de zahăr.
    Întindeți sosul în strat subțire, lăsând o margine liberă de aproximativ 1 cm. Puneți cașcavalul ras, apoi legumele călite.
    Blat de pizza la tigaie uns cu sos de roșii, peste care se presară cașcaval ras.
  • Gătiți pizza în tigaia cu capac
    Reduceți focul la mic spre mediu, puneți capacul și gătiți pizza încă 4-5 minute, până când cașcavalul se topește, iar blatul este rumen și ușor crocant dedesubt.
    Verificați baza spre final, pentru că fiecare tigaie coace diferit. O tigaie cu fund subțire rumenește mai repede, una cu fund gros are nevoie de puțin mai mult timp.
    Pizza la tigaie cu cașcaval topit, ardei roșu și galben, ceapă și ciuperci călite.
  • Puneți prosciutto și busuioc la final
    Opriți focul și puneți prosciutto crudo deasupra, rupt în bucăți sau așezat în falduri. Adăugați busuioc, oregano și câteva picături de ulei de măsline.
    Nu puneți prosciutto sub capac. Se usucă, devine prea sărat și nu mai arată la fel de bine. Așezat la final, peste pizza fierbinte, se încălzește suficient și rămâne frumos.
    Pizza rapidă la tigaie cu praf de copt, servită pe tocător, cu blat subțire, legume călite, cașcaval topit și prosciutto crudo.

Notă

  • Nu puneți prea mult sos. Pentru o pizza de 28 cm, 2-3 linguri sunt suficiente.
  • Scurgeți foarte bine ciupercile din conservă. Eu le tamponez cu hârtie de bucătărie, altfel lasă apă în tigaie.
  • Căliți legumele înainte. Este unul dintre cele mai importante trucuri pentru pizza la tigaie.
  • Folosiți capac. Fără capac, cașcavalul se topește greu, iar blatul riscă să se ardă dedesubt.
  • Reglați focul: mediu la prima coacere a blatului, apoi mic spre mediu după ce puneți toppingurile.
  • Nu frământați mult aluatul. Cu cât îl lucrați mai mult, cu atât devine mai elastic și mai greu de întins.
  • Pentru tigaie antiaderentă, rețeta e foarte prietenoasă. Pentru tigaie de fontă, reduceți focul mai repede și verificați baza mai des.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 672kcal | Carbohidrați: 81g | Proteine: 27g | Grăsimi: 26g | Grăsimi saturate: 12g | Grăsimi polinesaturate: 3g | Grăsimi monosaturate: 9g | Grăsimi nesaturate: 0.04g | Colesterol: 74mg | Fibre: 4g | Zahăr: 4g | Net Carbohydrates: 77g
QR Code linking back to recipe