Plăcintă la tigaie cu carne tocată de pui și cartofi - rapidă, fără cuptor

5 from 1 vote

Plăcintă la tigaie cu carne tocată de pui și cartofi, rumenită frumos, sățioasă și ușor de făcut. Rețetă rapidă, fără cuptor, pentru 4 porții.

Preparare20

Gătire25

Timp total45

Categorie: Feluri de baza

Cuisine: internationala

Porții:

Calories: 276kcal

Curățați cartofii, dați-i pe răzătoarea mare, apoi stoarceți-i foarte bine într-un prosop curat sau într-un tifon. E important să eliminați cât mai multă apă, ca plăcinta să se rumenească frumos și să nu se rupă la întors.
Puneți într-un bol carnea tocată de pui, cartofii storși, ceapa tocată foarte fin sau rasă, usturoiul zdrobit, oul, sarea, piperul, boiaua dulce și cimbrul. Dacă folosiți cașcaval sau telemea, le adăugați tot acum.
Amestecați bine compoziția. Dacă vi se pare prea moale, adăugați 1 lingură de pesmet sau făină. Compoziția trebuie să fie legată, dar nu tare sau uscată.
Încingeți o tigaie antiaderentă de 28 cm, ungeți-o cu ulei și puneți compoziția în tigaie. Nivelați-o într-un strat uniform, de aproximativ 1,5 cm grosime, ca să se gătească bine și în mijloc.
Gătiți plăcinta cu capac, la foc mic spre mediu, timp de 10-12 minute pe prima parte. Când marginile sunt ferme și partea de jos este rumenită, o întoarceți cu ajutorul unei farfurii mari și plate.
Glisați plăcinta înapoi în tigaie și mai gătiți-o 8-10 minute pe cealaltă parte, tot cu capac. La final, luați capacul și mai lăsați-o 1-2 minute pentru rumenire, apoi scoateți-o pe o farfurie și lăsați-o 5 minute înainte să o tăiați.

Stoarceți cartofii foarte bine, altfel plăcinta nu se coace bine în mijloc.
Folosiți tigaie antiaderentă bună. La rețetele de tip plăcintă la tigaie, tigaia face jumătate din treabă. Dacă știți că tigaia lipește, puneți hârtie de copt decupată pe fundul tigăii sau alegeți alt vas.
Nu faceți stratul mai gros de 1,5 cm. Chiar dacă pare tentant să puneți toată compoziția grămadă și să scăpați repede, plăcinta trebuie să aibă timp să se gătească uniform.
Gătiți la foc mic spre mediu, cu capac. Capacul ajută căldura să pătrundă în interior, iar focul moderat permite rumenirea fără ardere.
Întoarceți plăcinta doar când marginile sunt ferme. Dacă încercați prea devreme, se poate rupe. Când vedeți că marginile s-au strâns ușor și se desprind de tigaie, e semn bun.
Folosiți o farfurie plată, mai mare decât tigaia.
Lăsați plăcinta 5 minute înainte de tăiere. În acest timp se mai așază, iar feliile se taie mai frumos.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!