Plăcinte cu pui, ciuperci și cașcaval – cu foi de plăcintă cumpărate
Plăcinte cu pui, ciuperci și cașcaval – rețetă rapidă cu foi de plăcintă din comerț. O idee gustoasă pentru prânz, cină sau gustare.
Porții: 5
Calories: 768kcal
Ingrediente
- 450 g foi de plăcintă 1 pachet foi subțiri
- 350 g piept de pui dezosat
- 350 g ciuperci champignon sau pleurotus
- 200 g cașcaval
- 150 ml smântână grasă, fermentată
- 1-2 căței de usturoi
- nucșoară rasă opțional
- pătrunjel proaspăt
- sare și piper după gust
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 ou
- semințe de negrilică, susan sau mac - pentru decor
Mod de preparare
- Tocați ciupercile mărunt și sotați-le într-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Adăugați un praf de sare și gătiți până când se evaporă complet lichidul. La final, puneți usturoiul zdrobit și un praf de nucșoară, dacă folosiți. Lăsați să se răcească.
- Tăiați pieptul de pui crud în cubulețe mici. Sotați-l într-o altă tigaie cu alte 2 linguri de ulei, până devine fraged și ușor rumenit. Condimentați cu sare și piper. Lăsați-l să se răcorească ușor.
- Într-un bol încăpător, amestecați carnea gătită, ciupercile răcite, cașcavalul ras, smântâna și pătrunjelul tocat. Gustați și ajustați condimentele. Compoziția trebuie să fie bine legată, dar nu apoasă.
- Lucrați cu câte 2 foi de plăcintă suprapuse, unse între ele cu puțin ulei (din cantitatea rămasă). Puneți o porție de umplutură pe capăt, pliați marginile peste umplutură și rulați. Așezați plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt.
- Ungeți plăcintele cu ou bătut. Presărați imediat semințe de susan, negrilică sau mac - ce vă place sau ce aveți prin cămară.
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 30 de minute, sau până când plăcintele sunt rumene, crocante și miros a bunătate caldă.
Notă
- Dacă ciupercile lasă prea multă apă, scurgeți-le bine înainte de amestecare.
- Nu lăsați umplutura prea lichidă, altfel plăcintele se vor înmuia.
- Nu exagerați cu smântâna în umplutură. E tentant, dar dacă umplutura e prea umedă, va înmuia foile și plăcintele nu vor fi crocante.
- Foile de plăcintă trebuie unse cu ulei între ele, altfel nu vor fi crocante.
- Folosiți 3 foi de plăcintă suprapuse pentru fiecare bucată – veți obține un echilibru bun între crocant și rezistență. Cu 2 foi ies prea fragile, cu 4 devin cam groase.
- Înțepați plăcintele cu o scobitoare în 2-3 locuri, înainte de coacere. E un mic truc care previne umflarea lor haotică și crăparea foilor. Practic, le dați un loc pe unde să iasă aburul.
- Tăiați plăcintele doar după ce se răcesc puțin – ca să se mențină forma.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 768kcal | Carbohidrați: 52g | Proteine: 35g | Grăsimi: 47g | Grăsimi saturate: 14g | Grăsimi polinesaturate: 7g | Grăsimi monosaturate: 20g | Grăsimi nesaturate: 0.1g | Colesterol: 139mg | Fibre: 2g | Zahăr: 3g | Net Carbohydrates: 50g
