Prăjitura cu mere și bezea
Prăjitura cu mere și bezea în trei straturi: blat fraged, mere rase dulci-acrișoare și bezea pufoasă, frumos rumenită. Un desert de poveste!
Porții: 20
Calories: 169kcal
Ingrediente
blat - tavă 32x20x7 cm
- 5 gălbenușuri
- 70 g zahăr tos
- un praf de sare
- 80 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1 lingură esență de vanilie
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 200 g făină tip 000
- 5 g praf de copt
strat de mere
- 1 kg mere cântărite după ce au fost rase
- sucul de la ½ lămâie
- 50 g zahăr
- 30 g amidon alimentar
bezea
- 5 albușuri
- un praf de sare
- 120 g zahăr tos
Mod de preparare
blatul
- Într-un castron puneți gălbenușurile, zahărul și sarea. Mixați până când gălbenușurile se deschid la culoare și își măresc volumul.
- Turnați uleiul puțin câte puțin ca la maioneză în timp ce continuați să mixați. Apoi încorporați laptele, vanilia și coaja rasă de lămâie.
- Peste amestecul de mai sus cerneți făina și praful de copt. Încorporaţi cu un tel de mână.
- Turnați aluatul in tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați și dați blatul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Cuptorul să fie preîncins!
stratul de mere
- Dați merele pe răzătoarea cu găuri mari. Le puteți curăța de coajă sau nu, după preferințe. Peste mere stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați.
- Puneți merele rase într-o sită de paste așezată deasupra unui castron. Apăsați cu dosul unei linguri ca să se scurgă în castron sucul în exces lăsat de mere.
- Amestecați merele rase și scurse de sirop cu zahărul și amidonul. Dacă doriți să folosiți și scorțișoară, o puneți tot acum.
- Scoateți blatul din cuptor și peste el întindeți merele in strat uniform. Dați din nou tava la cuptor pentru încă 30 de minute tot la 180 de grade.
bezea
- Cu 10 minute înainte să expire timpul de mai sus puneți albușurile într-un castron și sarea peste ele. Mixați până când albușurile formează o spumă fermă.
- Opriți mixerul, puneți zahărul peste spuma de albușuri și mixați până când albușuriles se întăresc din nou.
- Scoateți tava din cuptor și intindeți bezeaua peste stratul de mere. Nivelați și dați din nou tava la cuptor pentru 10-15 minute până când bezeaua este frumos rumenită.
Servire și păstrare
- Lăsați prăjitura să se răcească în tavă, apoi o scoateți ajutându-vă de marginile hârtieide copt.
- Tăiați prăjitura cu un cuțit cu lama subțire și bine ascuțit. Umeziți lama cuțitului înainte de fiecare tăietură.
- Prăjitura se păstrează pentru 2-3 zile la temperatura camerei, nu la frigider.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 169kcal | Carbohidrați: 28g | Proteine: 3g | Grăsimi: 5g | Colesterol: 49mg | Fibre: 1g | Zahăr: 18g
