Prăjitură de post în două culori cu crema de griș cu lapte și fructe de pădure

No ratings yet

Prăjitura de post în două culori, cu cremă de griș și fructe acrișoare. Pufoasă, cremoasă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie!

Preparare30

Gătire20

la rece6

Timp total6 50

Categorie: Deserturi de post

Cuisine: Romaneasca

Porții:

Calories: 206kcal

1.5 litri băutură vegetală de soia, orez, cocos, migdale, ovăz, etc.
½ linguriță sare
120 g zahăr sau după gust, în funcție de băutura folosită
340 g griș
150 g unt de cocos
2 linguri coaja rasă de lămâie
4 linguri suc de lămâie
3 linguri extract de vanilie
200 g fructe vișine, afine, zmeură, mure, ananas, piersici, etc. - pot fi proaspete, din compot sau congelate

Într-un castron puneți: sucul de portocale, sarea, coaja de citrice, zahărul și uleiul. Amestecați să se omogenizeze.
În alt vas amestecați făina cu pudra de cacao și praful de copt și le încorporați puțin câte puțin în ingredientele lichide, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe.
Distribuiți aluat în mod egal în 2 tăvi egale tapetate cu hârtie de copt. Nivelați cu o spatulă. Doar în una dintre tăvi presărați fulgii de migdale deasupra aluatului.
Coaceți foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (treapta medie la cuptoarele pe gaz) pentru aproximativ 18-20 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Lăsați foile să se răcească în tăvi.

Puneți băutura vegetală la fiert cu sare, coji de citrice și zahăr după gust. Când începe să fiarbă, dați focul la mic și turnați grișul în ploaie în timp ce amestecați cu un tel de mână ca să nu se formeze cocoloașe.
Lăsați grișul să fiarbă la foc mic până când se îngroașă (~2 minute), apoi dați vasul deoparte și imediat încorporați: untul de cocos, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Lăsați crema să se răcorească ~5-7 minute. Dacă o lăsați mai mult, devine greu de întins! Amestecați din când în când să nu facă crustă.

Peste foaia simplă de blat (cea fără fulgi de migdale) turnați ½ din crema călduță de griș cu lapte. Deasupra puneți fructele din loc în loc, distribuite uniform pe toată suprafața, apoi turnați restul de cremă peste fructe și nivelați bine cu o spatulă.
Desprindeți al doilea blat (cel cu migdale deasupra) de hârtia ce copt folosind lama unui cuțit sau o spatulă mai lungă. Așezați blatul cu grijă peste crema de griș. Ca să vă fie mai ușor să îl manevrați fără să se rupă, tăiați-l în două pe lungime.
Acoperiți prăjitura cu o hârtie de copt, așezați peste ea o altă tavă și câteva greutăți în tavă (de exemplu 4-5 pungi cu zahăr, făină). Lăsați prăjitura într-un loc răcoros (balcon, frigider) pentru cel puțin 6 ore, de preferat de seara până dimineața.

Îndreptați marginile și tăiați prăjitura cu un cuțit cu lama lungă și bine ascuțită. Pentru porții frumoase, ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură.

Din cantitățile prezentate iese o prăjitură mare, cât tava cuptorului. Dacă vreți să faceți mai puțină, înjumătățiți cantitățile.

Nu mixați prea mult compoziția după ce adăugați făina! Trebuie mixat doar până când nu mai vedeți făină uscată, altfel blatul poate deveni dur și cauciucat.

Dacă preferați sau dacă nu vă permite cuptorul, pregătiți și coaceți foile pe rând.

Blaturile nu au nevoie de însiropare, ele vor trage din umiditatea cremei în timp ce prăjitura stă la rece.

Nu lăsați crema de griș să se răcească prea mult înainte de a o întinde, deoarece se va întări și va fi greu de manevrat.

Dacă folosiți fructe de pădure proaspete sau congelate, nu le amestecați în cremă pentru că vor modifica culoarea. În schimb, dacă folosiți fructe din compot, de exemplu cuburi de piersici sau ananas le puteți amesteca în cremă.

Presați bine prăjitura așezând greutăți pe toată suprafața, astfel încât blaturile și crema să se lipească bine și să nu se desfacă la tăiere.

Pentru felii frumoase și curate, ștergeți lama cuțitului cu un șervețel după fiecare tăietură.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!