Prăjitură răsturnată cu nectarine și caramel
Prăjitura răsturnată cu nectarine și caramel este un desert simplu, dar spectaculos. Nectarine suculente, caramel bogat și un blat pufos.
Porții: 8
Calories: 290kcal
Ingrediente
pentru o tavă cu diametrul de 24 cm
caramel
- 120 g zahar
- 25 g unt rece, cu 82% grăsime
umplutura
- 6-7 nectarine
blatul
- 5 ouă mărime M
- un praf de sare
- 90 g zahăr
- 2 linguri suc de lămâie
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- coaja rasă de la o lămâie
- 120 g făină albă tip 000
în plus
- 10 g unt moale pentru uns tava
Mod de preparare
- Pregătirea fructelor și a tăvii: Tăiați nectarinele felii, lăsând coaja dacă preferați. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți-o cu untul moale. Așezați feliile de nectarine suculente în cercuri concentrice, acoperind toată suprafața tăvii pentru a obține o prăjitură răsturnată perfectă.
- Caramelizarea zahărului: Într-o tigaie, puneți zahărul la foc mic și lăsați-l să se topească. Amestecați ușor doar atunci când începe să se topească pentru a evita arderea. Când zahărul are o culoare brun deschis, adăugați untul rece și amestecați până se topește complet. Turnați caramelul obținut uniform peste feliile de nectarine din tavă.
- Prepararea blatului: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu praful de sare până obțineți o spumă fermă. Adăugați zahărul și sucul de lămâie, mixând la viteză mare până când albușurile devin lucioase și ferme. Încorporați gălbenușurile, uleiul și coaja rasă de lămâie, mixând scurt, doar cât să omogenizați compoziția. La final, adăugați făina și amestecați ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a menține aluatul aerat.
- Coacerea: Turnați aluatul peste fructele și caramelul din tavă, nivelați cu o spatulă și coaceți prăjitura la 180°C pentru 30-35 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare, dar fiți atenți că stratul de jos poate fi ușor umed din cauza fructelor și caramelului.
- Răsturnarea prăjiturii: După ce scoateți prăjitura din cuptor, puneți un platou deasupra tăvii și răsturnați rapid. Îndepărtați hârtia de copt și lăsați prăjitura să se răcească.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 290kcal | Carbohidrați: 48g | Proteine: 6g | Grăsimi: 9g | Colesterol: 109mg | Fibre: 2g | Zahăr: 35g
