Se pun într-un castron: făina cernută, praful de copt, sarea şi 50 g de zahăr.

Se adaugă uleiul şi se frământă cu mâna până obțineți un aluat nisipos.

Adăugaţi 2 linguri de apă rece şi continuaţi să frământaţi până când simţiţi la mână că aluatul începe să se lege. La nevoie mai adăugaţi apă, puţin câte puţin până când obţineţi o bilă de aluat elastic şi bine legat.

Înfăşuraţi aluatul într-o folie alimentară şi lăsaţi-l să se odihnească la frigider 30-45 de minute.

Presăraţi făină pe blatul de lucru, întindeți aluatul cu sucitorul obţinând o foaie cu grosime uniformă şi diametru puţin mai mare decât al formei de tartă.

Puneți aluatul în formă, modelați cu degetele pe margine și tăiați excesul.

Într-un bol, amestecaţi feliile de caise cu 50 g de zahăr şi 1 linguriţă de amidon.

Separat, în alt bol, amestecaţi afinele cu restul de zahăr şi

Aşezaţi fructele peste aluatul de tartă.

Daţi tarta la cuptorul în prealabil încins la 190 de grade, pentru 35-40 de minute, până când fructele s-au înmuiat şi caisele încep să se rumenească uşor.