Azi vă aduc o reţetă simplă şi frumoasă de tartă de post cu caise şi afine.

Poate că nu s-ar zice privind statistica reţetelor de pe blog, dar mie dintre deserturi, cel mai mult îmi plac tartele. Şi să le fac, şi să le servesc altora, dar şi să le mănânc. Nu mă întrebaţi de ce, că nu prea ştiu să spun exact. Poate că îmi place să fac tarte pentru că am ocazia să mă joc cu un pic de aluat, ceea ce nu mi se întâmplă prea des, aluaturile nefiind chiar punctul meu forte (dar şştt…nu mai spuneţi la nimeni 😉 )

Şi cred că îmi mai place să fac tarte pentru că îmi pun imaginaţia la încercare. Aromele dintr-o tartă sunt mai subtile, nu atât de evidente ca într-o cremă de prăjitură sau ca într-un tort. Trebuie să le strecori cumva, pe undeva, mai ales la tartele de post, altfel ajungi să mănânci pâine cu caise şi nu are niciun haz.

În tarta de azi am strecurat pudră de vanilie în aluat, şi am folosit zahărul muscovado, care e un zahăr nerafinat obţinut din trestie de zahăr. E un zahăr închis la culoare, umed şi cu gust intens de melasă.

Zahărul ăsta muscovado e foarte bun în deserturi, dar este excelent şi la cafea, căreia parcă îi imprimă aşa, o uşoară aromă de ciocolată. Să-l încercaţi neapărat! Nici eu nu ştiam de existenţa lui, noroc de prietenii de la Solaris Belşug din Natură, că au ei mereu grijă să mă ţină la curent cu noutăţile şi bunătăţile de pe piaţă. Datorită lor am descoperit multe chestii delicioase de care m-am îndrăgostit.

Revenind la tarte, sunt un desert care poate fi şi mai rustic, aşa cum e această tartă de post cu fructe din reţeta de azi, dar poate fi şi un desert mai elegant, cum a fost tarta cu ciocolată, fistic şi bezea sau tarta cu vanilie, căpşuni şi flori de salcâm. Depinde de ingrediente, de inspiraţie şi de atenţia la detalii.

Desigur, blatul tartei de astăzi poate că nu e aşa de gustos şi de fin ca un blat făcut cu unt şi gălbenuşuri de ou, dar e în schimb mai uşor de digerat, e crocant şi bun, o să vedeţi! Iar de combinaţia de arome între caise şi afine…mai e nevoie de cuvinte? E de-li-cioa-să! 🙂

Dacă nu țineți post, puteți face tarta asta cu un aluat clasic pe baza de unt.

Mod de preparare tartă de post cu caise şi afine

Tartă de post cu caise şi afine

 

Print

Timp de pregătire

15 mins

Timp de gătire

40 mins

Timp total

55 mins

 

Author: Iuliana S. / bucate-aromate.ro

Recipe type: Deserturi

Număr de porţii: 8

Ingrediente

blatul - pentru o formă de tartă cu diametrul de 26 cm

• 300 g făină
• 100 ml de ulei
• 50 g zahăr (am folosit zahăr brut de melasă)
• 1 vârf de linguriţă pudră de vanilie
• 1 praf de sare
• ½ de linguriță de praf de copt
• 4-5 linguri de apă rece

umplutura

• 350 g caise fără sâmburi
• 200 g afine
• 100 g zahăr (am folosit tot zahăr de melasă)
• 2 linguriţe rase de amidon alimentar

Mod de preparare

1. Se pun într-un castron: făina cernută, praful de copt, sarea şi 50 g de zahăr.
2. Se adaugă uleiul şi se frământă cu mâna până obțineți un aluat nisipos.
3. Adăugaţi 2 linguri de apă rece şi continuaţi să frământaţi până când simţiţi la mână că aluatul începe să se lege. La nevoie mai adăugaţi apă, puţin câte puţin până când obţineţi o bilă de aluat elastic şi bine legat.
4. Înfăşuraţi aluatul într-o folie alimentară şi lăsaţi-l să se odihnească la frigider 30-45 de minute.
5. Presăraţi făină pe blatul de lucru, întindeți aluatul cu sucitorul obţinând o foaie cu grosime uniformă şi diametru puţin mai mare decât al formei de tartă.
6. Puneți aluatul în formă, modelați cu degetele pe margine și tăiați excesul.
7. Într-un bol, amestecaţi feliile de caise cu 50 g de zahăr şi 1 linguriţă de amidon.
8. Separat, în alt bol, amestecaţi afinele cu restul de zahăr şi
9. Aşezaţi fructele peste aluatul de tartă.
10. Daţi tarta la cuptorul în prealabil încins la 190 de grade, pentru 35-40 de minute, până când fructele s-au înmuiat şi caisele încep să se rumenească uşor.

Notă

Nu aruncaţi marginile de aluat pe care le îndepărtaţi! Frământaţi-le puţin, întindeţi cu sucitorul o foaie şi decupaţi câteva fursecuri pe care le presăraţi cu puţin zahăr care se va carameliza frumos. Fursecurile le puteţi coace odată cu tarta într-o tăviţă mai mică.

3.5.3208

Poftă bună la tarta de post cu caise şi afine!