ceapa şi ardeiul se taie cubuleţe mici şi se pun la călit în uleiul de măsline doar cât să se înmoaie ceapa şi să-şi dezvolte aroma

se amestecă ceapa călită cu carnea şi se condimentează cu sare, piper, oregano şi un vârf de linguriţă de turmeric

dovleceii şi roşiile se taie rondele groase de 1 cm

se unge cu puţin ulei o forma care va merge la cuptor şi se aşează un strat de felii de dovlecel şi de roşii, alternate după cum vă place

peste acest strat se pune întreaga cantitate de carne condimentată şi se acoperă cu un strat de felii de roşii şi dovlecei

bulionul se dizolvă în 100 ml de apă şi se toarnă uniform în tavă

se bate oul, se subţiază cu iaurtul degresat şi se toarnă peste ultimul strat de dovlecei

se dă la cuptor pentru aproximativ 1 oră, până scade apa şi se rumeneşte frumos deasupra

se serveşte porţionată şi presărată cu pătrunjel proaspăt tocat