Tacos cu somon în crustă crocantă
Tacos cu somon. Bucăți suculente de somon cu înveliș crocant, cu multă salată, totul învelit într-o lipie cu mălai. O gustare delicioasă!
Porții: 6
Calories: 294kcal
Ingrediente
- aprox. 450 g file de somon
- 100 g fulgi de porumb fără zahăr (sau pesmet Panko)
marinadă pentru somon
- 5-6 căței de usturoi
- 3 linguri sos de soia
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de piper
salata
- 1 pungă mix de salată (rucola, baby spanac, valeriană, etc)
- 6-7 roșii cherry colorate
- 1 ardei gras
- 200 g boabe de porumb din conservă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
dressing pentru salată
- sucul de la ½ de lămâie
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de măsline
în plus
- 6 foi de tacos
- 1 lime
Mod de preparare
- Aprindeți cuptorul la 200 de grade și puneți hârtie de copt în tavă.
- Puneți fulgii de porumb într-o pungă și zdrobiți-i ca sa îi faceți mai fini. Dacă folosiți pesmet Panko în locul fulgilor de porumb, îl folosiți exact așa cum este în cutie.
- Într-un bol, puneți toate ingredientele pentru marinarea somonului: usturoi, sos de soia, ulei de măsline, piper.
- Îndepărtați pielea fileurilor de somon, apoi tăiați somonul cuburi de aprox. 2.5 cm. Treceți cuburile de somon prin marinada pregătită mai sus, apoi prin fulgii de porumb mărunțiți.
- Așezați cuburile de somon în tavă și dați-le la cuptor pentru 15 minute.
- Pe un grill de fontă sau de teflon, coaceți foile de tacos câte 1 minut pe fiecare parte. Pe măsură ce le coaceți, le păstrați într-o tavă îndoite în două.
- Prăjiți pielea de somon într-o tigaie, până se usucă și devine rumenă și crocanță. O scoateți pe un șervet de hârtie care să absoarbă excesul de grăsime, apoi o tăiați bucăți mai mici.
- În aceeași tigaie, puneți roșiile cherry și ardeiul gras tăiat fâșii. Încălziți-le 2-3 minute pe toate părțile doar cât să se înmoaie puțin.
- Într-un bol puneți mixul de salată, cam ¾ din legătura de pătrunjel, roșiile, ardeiul și porumbul. Faceți un dressing din: sos de soia, ulei de măsline și suc de lămâie și asezonați salata.
- Pe fiecare foaie de tacos puneți câteva cuburi de somon, bucățele de piele crocantă, apoi salată și din nou câteva cuburi de somon.
- Presărați pătrunjel proaspăt și puneți pe fiecare tacos o felie de lime.
- Serviți tacosul imediat, pentru că altfel se înmoaie foile în contact cu salata.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 294kcal | Carbohidrați: 25g | Proteine: 18g | Grăsimi: 14g | Colesterol: 41mg | Fibre: 3g | Zahăr: 3g | Vitamina A: 695IU | Calciu: 52mg
