Ruladă cu frișcă, vișine și ciocolată
Ruladă cu frișcă, vișine și ciocolată, cu blat pufos de pandișpan, delicioasă și plină de arome. Un desert de casă, simplu și elegant.
Porții: 10
Calories: 387kcal
Ingrediente
blatul - tavă de aprox. 35x35 cm
- 6 ouă
- 125 g zahăr
- 125 g făină
- 1 lingurită coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
umplutura
- 500 ml smântână pentru frișcă cu min. 32% grăsime
- 40 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 g vișine (proaspete, din conservă, din compot, din vișinată)
- 50 g picături de ciocolată cu lapte (sau ciocolată rasă)
decor
- 40 g ciocolată amăruie
- 40 g ciocolată albă
- 50 g vișine (proaspete, din conservă, din compot, din vișinată)
Mod de preparare
blatul
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneţi hârtie de copt în tava de la aragaz.
- Puneţi ouăle, coaja de lămâie, zahărul şi sarea într-un bol şi mixaţi timp de cel puţin 10 minute până când ouăle se albesc şi îşi triplează volumul.
- Încorporați făina folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult din aerul înglobat în ouă.
- Turnați compoziţia în tavă, nivelaţi şi daţi tava la cuptor pentru 15-17 minute.
- Pregătiți un prosop curat pe care îl presărați cu zahăr tos. Răsturnați blatul de ruladă cu fața în jos pe prosop și desprindeți cu grijă hârtia de copt.
- Rulați blatul strâns cu ajutorul prosopului și lăsați-l așa, rulat până când se răcește foarte bine.
- Dacă nu pregătiți rulada imediat, înfășurați blatul în folie alimentară și îl puteți păstra la frigider pentru 3-4 zile.
umplutura
- Bateți frișca, la care adăugați zahărul pudră, pe cel Bourbon și extract de vanilie.
- Păstrați deoparte 4-5 linguri de frișcă pentru decor.
- Desfaceți blatul de ruladă, întindeți frișca uniform, păstrând 2 cm de blat liber la capăt.
- Peste frișcă presărați vișine și picături de ciocolată.
- Rulați blatul și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore.
decor
- Tăiați capetele ruladei, pentru un aspect mai frumos.
- Topiți ciocolata neagră și pe cea albă, la bain marie sau la microunde. Dacă folosiți cuptorul cu microunde, încălziți ciocolata doar 30 de secunde, de 2 sau de 3 ori până când este topită.
- Prelingeți ciocolată topită peste ruladă. Cu frișca păstrată deoparte faceți câteva aveline peste care puneți vișine.
- Păstrați rulada la frigider până la servire.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 387kcal | Carbohidrați: 37g | Proteine: 6g | Grăsimi: 25g | Colesterol: 168mg | Fibre: 1g | Zahăr: 25g
