Ruladă cu frișcă, vișine și ciocolată, cu blat pufos de pandișpan, delicioasă și plină de arome. Un desert de casă, simplu și elegant.
Ruladele sunt deserturile preferate ale familiei noastre, iar aceasta, cu blat din pandișpan, umplută cu frișcă naturală e printre cele mai simple și mai rapide rețete.
O ruladă pufoasă, ușoară și delicioasă este un desert potrivit pentru multe ocazii. Fie că aveți o aniversare în familie, fie că s-au anunțat prieteni în vizită, că e Crăciun sau masa de Paște, cu o ruladă nu ai cum să dai greș!
Nu doar că e delicioasă și elegantă, dar este și un desert foarte spornic. Ruladele se feliază frumos și în funcție de cât de groase tai feliile, poți obține porții pentru 8 sau 10 persoane.
Ce fel de vișine folosim la ruladă?
Răspuns corect: orice fel de vișine! 🙂
Firește că vara vom folosi vișine proaspete, căci nimic nu le egalează. Dar dacă vara e departe și dacă ați pus ca furnicuțele vișine la borcan pentru prăjituri (vezi aici rețeta), acum le puteți folosi cu succes!
La fel de bune, ba poate chiar și mai bune 😉 sunt vișinele din vișinată, deși pe acestea nu le puteți folosi decât dacă nu aveți prichindei în familie.
Dacă nu aveți în cămară nici vișine în suc propriu și nici din vișinată, atunci puteți să folosiți vișine din copot sau vișine congelate, cu condiția, bineînțeles ca acestea să nu aibă sâmburi.
Eu am făcut un compromis: am pus în interior vișine conservate în suc propriu pentru prăjituri, iar la decor am folosit vișine din vișinată. A fost un compromis foarte apreciat 😀
Mod de preparare ruladă cu frișcă, vișine și ciocolată
Pentru prepararea ruladei începem prin a pregăti blatul, care este unul din pandișpan, rapid și ușor de făcut, foarte elastic și pufos.
Pe blog veți găsi rețeta detaliată, explicată pas cu pas din care veți învăța cum să faceți un blat de ruladă aerat și elastic, cum să îl rulați în prosop ca să își mențină forma și cum se poate păstra un blat pentru mai multe zile dacă nu doriți să îl umpleți imediat.
Click aici pentru rețeta de blat de ruladă din pandișpan în format scris.
Avem de asemenea rețeta blatului din pandișpan pentru rulade delicioase și în format video pe canalul de YouTube al blogului, cu toate detaliile și secretele ei pentru o reușită sigură.
Click pe fotografia de mai jos. Și nu uitați să vă abonați la canal pentru mai multe rețete frumoase și utile! 🙂
Odată făcut blatul, nu ne rămâne decât să îl umplem cu frișcă naturală, fină și cremoasă și să îl decorăm cu ciocolată topită.
Dacă de obicei ai probleme cu frișca, crezi că cea naturală nu se bate bine, dacă s-a întâmplat să ți se se taie sau să nu își păstreze forma frumoasă pe prăjituri, îți recomand să citești acest articol în care am explicat cum se face frișca naturală din smântână.
Las mai jos rețeta completă, în formatul pe care îl puteți scoate la imprimantă, iar la final găsiți și rețeta video.
Echipamente necesare
Ingrediente
blatul – tavă de aprox. 35×35 cm
- 6 ouă
- 125 g zahăr
- 125 g făină
- 1 lingurită coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
umplutura
- 500 ml smântână pentru frișcă cu min. 32% grăsime
- 40 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 g vișine (proaspete, din conservă, din compot, din vișinată)
- 50 g picături de ciocolată cu lapte (sau ciocolată rasă)
decor
- 40 g ciocolată amăruie
- 40 g ciocolată albă
- 50 g vișine (proaspete, din conservă, din compot, din vișinată)
Instrucțiuni de preparare
blatul
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneţi hârtie de copt în tava de la aragaz.
- Puneţi ouăle, coaja de lămâie, zahărul şi sarea într-un bol şi mixaţi timp de cel puţin 10 minute până când ouăle se albesc şi îşi triplează volumul.
- Încorporați făina folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult din aerul înglobat în ouă.
- Turnați compoziţia în tavă, nivelaţi şi daţi tava la cuptor pentru 15-17 minute.
- Pregătiți un prosop curat pe care îl presărați cu zahăr tos. Răsturnați blatul de ruladă cu fața în jos pe prosop și desprindeți cu grijă hârtia de copt.
- Rulați blatul strâns cu ajutorul prosopului și lăsați-l așa, rulat până când se răcește foarte bine.
- Dacă nu pregătiți rulada imediat, înfășurați blatul în folie alimentară și îl puteți păstra la frigider pentru 3-4 zile.
umplutura
- Bateți frișca, la care adăugați zahărul pudră, pe cel Bourbon și extract de vanilie.
- Păstrați deoparte 4-5 linguri de frișcă pentru decor.
- Desfaceți blatul de ruladă, întindeți frișca uniform, păstrând 2 cm de blat liber la capăt.
- Peste frișcă presărați vișine și picături de ciocolată.
- Rulați blatul și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore.
decor
- Tăiați capetele ruladei, pentru un aspect mai frumos.
- Topiți ciocolata neagră și pe cea albă, la bain marie sau la microunde. Dacă folosiți cuptorul cu microunde, încălziți ciocolata doar 30 de secunde, de 2 sau de 3 ori până când este topită.
- Prelingeți ciocolată topită peste ruladă. Cu frișca păstrată deoparte faceți câteva aveline peste care puneți vișine.
- Păstrați rulada la frigider până la servire.
Rețeta Video
Lasă un răspuns